3、餐饮服务的特点 ·(1)直接性 (2)一次性 (3) 无形性 (4)差异性
• 3、餐饮服务的特点 • （1）直接性 • （2）一次性 • （3）无形性 • （4）差异性
项目三 餐饮部组织机构 及岗位职责
项目三 餐饮部组织机构 及岗位职责
采购与库房 餐饮部组 厨房 织机构 营业点 管事
采购与库房 厨房 营业点 管事 餐饮部组 织机构
大型饭店餐饮部组织机构 餐饮 总监 餐饮总 监助理 采购部 成本 行政 中餐厅 西餐厅 宴会厅 酒吧 管理部 控制员 总厨 经理 经理 经理 经理 经理 采购 仓库 西餐 中餐 点心 主管 主管 主管 主管 主管 主管 主管 厨师长 厨师长 厨师长 领班 领班 主厨 主厨 主面 领班 领班 领班 领班 领班 采购员 保管员 厨师 厨师 面点师 预订员 预订员 预订员 调酒员 杂了 迎宾员 迎宾员 迎宾员 传菜员 传菜员 传菜员 服务员 杂 服务员 儿服务员 服务员 杂工
大型饭店餐饮部组织机构
中型饭店餐饮部组织机构 餐饮部 经理 经理 助理 采购 厨师长 餐厅 宴会 酒吧 管理部 主管 主管 主管 主管 主管 采购员 仓库员 厨师 面点师 领班 领班 领班 领班 厨工 面点工 服务员 服务员 服务员 杂工
中型饭店餐饮部组织机构