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南京旅游职业学院（金陵旅馆干部管理学院）：《酒店经营与餐饮管理》课程教学资源（PPT课件讲稿）第三章中餐服务

一、了解中餐厅的特点和中餐服务方式。二、掌握餐前服务工作程序和服务技能。三、掌握就餐服务要领和服务技巧。四、掌握餐后服务服务方法和要领。五、把握宴会服务各环节的服务要领与注意事项。

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