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•乙醇发酵原料 •与乙醇发酵有关的微生物 •工艺流程 •关键控制点及染菌防治 Text here Text here Text here Text here 目录 CONTENTS 燃料乙醇的发酵工艺
乙醇发酵的原料
乙醇发酵的原料 1
(）淀粉质原料淀粉质原料是生产乙醇的主要原料。我国发酵乙醇80%是用淀粉质原料生产的，其中以甘薯干等薯类为原料的约占45%，玉米等谷物为原料的约占35%1.薯类原料包括甘薯、木薯和马铃薯等2.谷物原料（粮食原料）包括玉米、小麦、高梁大米等
（一）淀粉质原料 淀粉质原料是生产乙醇的主要原料。我国发酵乙醇80%是 用淀粉质原料生产的，其中以甘薯干等薯类为原料的约占 45%，玉米等谷物为原料的约占35%。 1.薯类原料 ——包括甘薯、木薯和马铃薯等 2.谷物原料（粮食原料）—— 包括玉米、小麦、高粱、 大米等
（一）糖质原料常用的糖质原料有糖蜜、甘蔗、甜菜和甜高梁等（三）纤维质原料纤维类物质是自然界中的可再生资源。天然纤维原料由纤维素、半纤维素和木质素三大成分组成，他们均较难被降解，已成为很有潜力的酒生产原料。（四）其他原料主要指亚硫酸盐纸浆废液、甘薯和马铃薯淀粉渣、各种野生植物和乳清等
（二）糖质原料 常用的糖质原料有糖蜜、甘蔗、甜菜和甜高粱等 （三）纤维质原料 纤维类物质是自然界中的可再生资源。天然纤维原料 由纤维素、半纤维素和木质素三大成分组成，他们均 较难被降解，已成为很有潜力的酒生产原料。 （四）其他原料 主要指亚硫酸盐纸浆废液、甘薯和马铃薯淀粉渣、各 种野生植物和乳清等