食品中微生物快速检验技术
食品中微生物快速检验技术
学习目标1.了解3M微生物快速检测片的应用，掌握其操作的原理及试验方法；2.学习并掌握Mini-VIDAS的检验原理及其应用；3.掌握电导率检测、PCR检测技术的原理，了解其检测方法4.了解预测微生物学在食品检测中的应用
学习目标
概述1、食品中微生物检测的优点和发展趋势检测食源细菌的传统方法通常依赖于其在培养基单的生长即进行目标菌的分离和生化鉴定，有时进行血清学诊断繁琐、耗时。随着分子生物学和电子技术的飞速发展，快速、准确、特异检微生物的新技术、新方法不断涌现，微生物检验技术由培养水平向分子水平迈进，并向仪器化、动化、标准化方向发展，可大大提高食品微生物检验工作的高效性、准确性和可靠性
概 述 1、食品中微生物检测的优点和发展趋势 检测食源细菌的传统方法通常依赖于其在培养基里的生长, 即进行目标菌的分离和生化鉴定,有时进行血清学诊断繁琐、 耗时。 随着分子生物学和电子技术的飞速发展,快速、准确、特异 检微生物的新技术、新方法不断涌现,微生物检验技术由培养 水平向分子水平迈进,并向仪器化、动化、标准化方向发展,可 大大提高食品微生物检验工作的高效性、准确性和可靠性
概述2、食品中微生物检测的局限性大部分快速方法适用于检测特定微生物，用于快速筛选大量食品中所存在的特殊病原体。然而，快速检方法抗干扰能力弱，所得结果必须用标准参考方法予以证实。因此，随着某些快速方法更加频繁地被使用，其优点和局限性同时变得更加明显，使用在选择和彻底评估这些快速检测方法时，必须综合考虑各方面因素，在工作效率和可靠性上找到一个平衡点
概 述 2、食品中微生物检测的局限性 大部分快速方法适用于检测特定微生物，用于快速筛选大 量食品中所存在的特殊病原体。 然而，快速检方法抗干扰能力弱，所得结果必须用标准参 考方法予以证实。 因此,随着某些快速方法更加频繁地被使用,其优点和局限 性同时变得更加明显，使用在选择和彻底评估这些快速检测方 法时，必须综合考虑各方面因素，在工作效率和可靠性上找到 一个平衡点
第一节3M测试片快速分析技术计数培养接种
第一节 3M测试片快速分析技术