4、蒋小倩.机制玉绿茶加工工艺[刀.中国茶叶加工，1996，(3). 5、倪德江，陈玉琼，胡建程.辉锅温度对炒青绿茶香气的影响.华中农业大学学报，1996 6、张文候，汤仁良，李太仓，李崇兴.蒸青绿茶机械化生产线的研究[刀.中国茶 叶，1997，(6). 7、杜起洪，林乐金.紧细型绿茶制作技术.福建茶叶，1997，(01) 8、倪德江，陈玉琼，姜吴，加工工艺对名优绿茶主要品质化学成分的影响[J刀.华中农业大 学学报，1998，(1) 9、陈刚.日本煎茶工艺技术特点之研究一一兼议我国绿茶技改几个问题[刀.茶业通 报，1999，(3). 10、李拥车，施兆鹏炒青绿茶加工中香气的动态变化.茶叶科学，2001， 11、李拥车，施兆鹏.炒青和烘青绿茶香气的对比分析.食品科学，2001， 12、刘德红.武平炒青绿茶加工及其工艺改革.茶叶科学技术，2002，(02) 13、王敏.国外绿茶加工技术新进展.茶叶科学技术，2003，(01) 14、王国海.绿茶加工连续化生产线实我，中国茶叶加工.2003.(02 15、金寿珍.颗粒绿茶加工技术的探讨.中国茶叶，2003，(03) 16、齐桂年，谢建国，吴水刚，陈昌辉，单虹丽.微波在茶叶加工中对绿茶品质能响的初探 福建茶叶，2004，(03) 17、王振康.期绿刻的加工工艺.茶叶科学技术2005.(01) 18、杜晓，王孝仕，何春雷，蒸青绿茶加工过程中品质生化成分的变化.西南农业学 报，2006，(01) 19、肖宏篇，.绿茶加工设备的发展趋势.中国茶叶，2006，(03) 20、吴燕，马亚平，陆德彪，.针形名优茶的采制技术一一以绿剑茶的生产为例.中国茶 叶，2006，(03) 第四章黄茶初制 教案 一，归纳一下第三节绿茶初制讲授内容 二.本次课讲授的内容 1,教学目的 使学生掌握黄茶初制的工艺技术 2.讲课的内容纲要 黄茶生产概况 黄茶加工工艺技术 原料要求 杀青 揉挖 D. 8英 E 干燥 3.讲授的重点和难点 使学生理解和学握黄茶闷黄的原理和技术
三.教学方法 采用跟堂的抽象教学与直观教学相结合的方法。 四.时间分配 本次讲授计划3一4学 第五章黑茶的初制 教案 简述黄茶加工工艺以及主要的技术参数 二本次授课内容 1.教学目的 使学生学握黑茶初制的工艺技术 2.讲授的内容纲要 黑茶的产销概况 ②湖南黑茶初制工艺技术 3.讲授的重点、 重点是使学生掌握湖南黑茶初制的工艺技术 难点是使学生理解黑茶渥堆的三个学说 三.教学方法 采用课堂的抽象教学与直观教学相结合的方法 四.时间分配 本次课计划讲授2一3学时 五.参考书目 [1]陈可可，朱宏涛，王东，张颖社，杨崇仁，普洱熟茶后发酵加工过程中曲霉菌的分离和 鉴定，云南桔物究.2006.(02) [2]赵龙飞，徐亚车，周红杰，.微生物固态发酵提高普洱茶品质风味的研究[J门，食品研究 与开发.2006.(4) [3]吕海鹏.普洱茶的化学成分分析及其抗氢化活性研究[D].中国农业科学院，2005. [4]周红杰，李家华，赵龙飞，韩俊，杨行吉，杨伟，吴新庄.渥堆过程中主要微生物对云南 普洱茶品质形成的研究[J刀.茶叶科学，2004，（③）， [5】陈云兰.茯砖茶“金花菌”的分类鉴定及其对茯砖茶品质的彪响[D].南京农业大学 ,2004. [6]陈金华.普洱茶饮料加工工艺技术研究[D].湖南农业大堂，2004 [7]齐桂年，田鸿，刘爱玲，施兆鹏.四川黑茶品质化学成分的研究[J】,茶叶科学 2004.(① [8]周红杰，秘鸣，韩俊，李家华，艾田.普洱茶的功效及品质形成机理研究进展[J刀.茶吐 2003.(22 [9]周树红，龚淑英.不同辐照处理对普洱茶主要化学成分及感官品质的彪响[J刀，茶叶科 学2003，D [10]陈文峰，屠幼英，吴媛媛，梁慧玲，王漪.黑茶紧压茶浸提物对胰蛋白酶活性的影响 [J].中国茶吐，2002.(32