第一章溶液和胶体 ■第一节分散体系 第二节溶液的浓度 第三节稀溶液的依数性 第四节胶体溶液 第五节乳状液和表面活性剂
第一章 溶液和胶体 ◼ 第一节 分散体系 ◼ 第二节 溶液的浓度 ◼ 第三节 稀溶液的依数性 ◼ 第四节 胶体溶液 ◼ 第五节 乳状液和表面活性剂
第一节分散体系 分散体系:一种或几种物质(分散质)分散 在另一种物质(分散剂)中所形成的体系
第一节 分散体系 分散体系：一种或几种物质(分散质)分散 在另一种物质(分散剂)中所形成的体系
按分散质粒子的大小分类,分散体系分为三类: 分散质粒 类型 子大小 主要性质 实例 分子离子 单相,很稳定,扩散速度快 食盐水 分散体系<1mm能透过半透膜,电子显微镜蔗糖水 (溶液) 不可见 胶体分散系1~100多相庠单相较稳定扩散速度慢,Fe(OH (溶胶和 nm 不能透过半透膜能透过滤纸 溶胶 高分子溶液 超显微镜可看见 淀粉溶液 粗分散系>100nm多相,很不稳定,粒子扩散慢 牛奶 (乳浊液/ 不能透过滤纸,普通显微镜可见泥浆 悬浊液)
按分散质粒子的大小分类，分散体系分为三类: 分散质粒 类型 子大小 主要性质 实例 分子/离子 单相, 很稳定,扩散速度快 食盐水 分散体系 <1nm 能透过半透膜，电子显微镜 蔗糖水 (溶液) 不可见 胶体分散系 1~100 多相/单相,较稳定,扩散速度慢, Fe(OH)3 (溶胶和 nm 不能透过半透膜,能透过滤纸 溶胶 高分子溶液) 超显微镜可看见 淀粉溶液 粗分散系 >100nm 多相,很不稳定,粒子扩散慢 牛奶 (乳浊液/ 不能透过滤纸，普通显微镜可见 泥浆 悬浊液)
溶液与胶体的区别实验 口蒸发实验: 将糖、无机盐等溶液蒸发至饱和,有晶体析出。 将蛋白质、明胶、硅胶等胶体蒸发,最后得到无 定形胶状物。 口过滤实验: 把各种溶液或胶体按右图实验,观察分散质是否 能透过羊皮纸。 结果:溶液的分散质(溶质)能透过羊皮纸,但 胶体的分散质不能
溶液与胶体的区别实验 ❑蒸发实验： 将糖、无机盐等溶液蒸发至饱和，有晶体析出。 将蛋白质、明胶、硅胶等胶体蒸发，最后得到无 定形胶状物。 ❑过滤实验： 把各种溶液或胶体按右图实验，观察分散质是否 能透过羊皮纸。 结果：溶液的分散质（溶质）能透过羊皮纸，但 胶体的分散质不能
分散度与比表面 界面—两相之间的接面。常和“表面”混 用。 口表面—两相中有一相是气体时的接面。 分散度—一相在另一相中分散的程度。 口比表面s表示单位体积固体所具有的表 面积。用来表示固体分散度的大小。比表面 越大,分散度越大。表示为:
三、分散度与比表面 ❑ 界面——两相之间的接面。常和“表面”混 用。 ❑ 表面——两相中有一相是气体时的接面。 ❑ 分散度——一相在另一相中分散的程度。 ❑ 比表面s0——表示单位体积固体所具有的表 面积。用来表示固体分散度的大小。比表面 越大，分散度越大。表示为： 0 S S V =