1961年酶学委员会( Enzyme Commission,EC)用 规定酶的表示法: EC.X.X.X.X 例如:乳酸脱氢酶 ECl.1.1.27 表示第一大类,即氧化还原酶类 表示第二大类,被氧化的基团为CHH基 +…表示第一亚亚类,氢受体是NAD 表示乳酸脱氢酶在亚亚类中的排号
1961年酶学委员会（Enzyme Commission，EC） 规定酶的表示法： EC. X. X. X. X 例如： 乳酸脱氢酶
14酶活性( enzyme activity) 酶活性的表示方法: 酶活性指的是酶的催化能力,用反应速度来衡量,即单位 时间里产物的增加或底物的减少 V=dp/dt=-ds /dt 测定方法:吸光度测定、气体分析、电化学分析等
1.4 酶活性(enzyme activity) 酶活性的表示方法： 酶活性指的是酶的催化能力，用反应速度来衡量，即单位 时间里产物的增加或底物的减少。 V= dP / dt = - dS / dt 测定方法： 吸光度测定、气体分析、电化学分析等
酶活性的计量: EC1961年规定: 在指定的条件下,1分钟内,将微摩尔的底物转变为产物所需 要的酶量为1个酶活国际单位(IU) 比活性〔 specificity of enzyme)指的是每亳克酶蛋白所具有的 酶活性单位数。 比活性=活性单位数酶蛋白重量(mg) 比活性反映了酶的纯度与质量
酶活性的计量： EC 1961年规定： 在指定的条件下，1分钟内，将1微摩尔的底物转变为产物所需 要的酶量为1个酶活国际单位（IU）。 比活性（specificity of enzyme ）指的是每毫克酶蛋白所具有的 酶活性单位数。 比活性 = 活性单位数/酶蛋白重量（mg） 比活性反映了酶的纯度与质量
随着酶催化的反应进行,反 应速度会变慢,这是由于产物 的反馈作用、酶的热变性或副 反应引起的。但是,在反应起 始不久,在酶促反应的速度曲 斜率=米度 线上通常可以看见一段斜率不 时间 变的部分,这就是初速度。 在酶的动力学研究中,一般 使用初速度的(V)概念。 酶促反应的速度曲线
酶促反应的速度曲线 随着酶催化的反应进行，反 应速度会变慢，这是由于产物 的反馈作用、酶的热变性或副 反应引起的。但是，在反应起 始不久，在酶促反应的速度曲 线上通常可以看见一段斜率不 变的部分，这就是初速度。 在酶的动力学研究中，一般 使用初速度的（V0）概念
15酶的特点 高效性 酶的催化作用可使反应速度比非催化反应提高108-1020倍。比其 他催化反应高106-1013倍 例如:过氧化氢分解 2H2O2 2H,0 + O2 Fe3催化,效率为6×104mol/moLS 过氧化氢酶催化,效率为6×106mo/moLS 专一性 即对底物的选择性或特异性。一种酶只催化一种或一类底物转变 成相应的产物
高效性 酶的催化作用可使反应速度比非催化反应提高108 -1020倍。比其 他催化反应高106 -1013倍 例如：过氧化氢分解 2H2O2 2H2O + O2 Fe3+ 催化，效率为6×104 mol/mol. S 过氧化氢酶催化，效率为6 × 106 mol/mol.S 专一性 即对底物的选择性或特异性。一种酶只催化一种或一类底物转变 成相应的产物。 1.5 酶的特点