第7章生物催化剂酶 PROTEINS Enzymes Vmax/2 K Substrate concentration [S]
第7章 生物催化剂—酶 Enzymes 羧肽酶
本章主要内容 旬酶的一般概念 旬 酶的组成与维生素 旬 酶的结构与功能的关系 旬酶的催化机理 酶反应的动力学 旬酶活性的调节
本章主要内容 酶的一般概念 酶的组成与维生素 酶的结构与功能的关系 酶的催化机理 酶反应的动力学 酶活性的调节
1酶的概述 11定义 酶是生物催化剂。绝大部分酶是蛋白质,还有一些核糖核酸 RNA具有催化作用,称为核酶( ribozyme)。 细胞的代谢由成干上万的化学反应组成,几乎所有的反应都是由 酶( enzyme)催化的。 酶对于动物机体的生理活动有重要意义,不可或缺。酶在生产实 践中有广泛应用
1.酶的概述 酶是生物催化剂。绝大部分酶是蛋白质，还有一些核糖核酸 RNA具有催化作用，称为核酶（ribozyme）。 1.1 定义 细胞的代谢由成千上万的化学反应组成，几乎所有的反应都是由 酶（enzyme）催化的。 酶对于动物机体的生理活动有重要意义，不可或缺。酶在生产实 践中有广泛应用
12酶的命名 (1)习惯命名——依据所催化的底物( substrate)、反应的性 质、酶的来源等命名。例如,胃蛋白〔水解)酶、碱性磷酸酶。 (2)系统命名——根据底物与反应性质命名 反应:葡萄糖+ATP 葡萄糖-6磷酸+ADP 命名:葡萄糖:ATP磷酰基转移酶 习惯名称,葡萄糖激酶)
1.2 酶的命名 （1）习惯命名——依据所催化的底物（substrate）、反应的性 质、酶的来源等命名。例如，胃蛋白（水解）酶、碱性磷酸酶。 （2）系统命名——根据底物与反应性质命名 反应：葡萄糖+ATP 葡萄糖-6-磷酸+ADP 命名： 葡萄糖：ATP 磷酰基转移酶 （习惯名称，葡萄糖激酶）
13酶的分类 氧化还原酶AH2+B A+BH 米转移酶Ax+C A+CX 米水解酶AB+H2O AH+BOH 裂解酶 B+C 异构酶A B 合成酶+B C,需要ATP
1.3 酶的分类 氧化还原酶 AH2+B A+BH2 转移酶 Ax+C A+Cx 水解酶 AB+H2O AH+BOH 裂解酶 A B+C 异构酶 A B 合成酶 A+B C， 需要ATP