食品冷冻冷藏原理与技术 主讲人:谢晶教授 TEL:65710222 E-mail:jxie@shfu.edu.cn
食品冷冻冷藏原理与技术 主讲人： 谢晶 教授 TEL: 65710222 E-mail: jxie@shfu.edu.cn
《制冷技术》课程教学大纲 课程的性质、地位和任务 课程教学的基本要求 本大纲教学改革简介
《制冷技术》课程教学大纲 • 课程的性质、地位和任务 • 课程教学的基本要求 • 本大纲教学改革简介
教学内容与教学方式(54学时) 绪论(2学时) ·第一篇制冷原理(基础篇)(22学时) ·第二篇制冷技术(应用篇)(22学时) 三个实验(6学时) 考试(2学时)
教学内容与教学方式（54学时） • 绪论（2学时） • 第一篇 制冷原理（基础篇）（22学时） • 第二篇 制冷技术（应用篇）（22学时） • 三个实验 （6学时） 考试 (2学时)
第一篇制冷原理 第一章蒸气压缩式制冷循环(11学时) ·第二章制冷剂、载冷剂与冷冻机油(2学时) 第三章制冷压缩机(2学时) 第四章制冷热交换器(3学时) 第五章节流装置、阀门与辅助设备(4学时)
第一篇 制冷原理 • 第一章 蒸气压缩式制冷循环（11学时） • 第二章 制冷剂、载冷剂与冷冻机油（2学时） • 第三章 制冷压缩机 （2学时） • 第四章 制冷热交换器（3学时） • 第五章 节流装置、阀门与辅助设备（4学时）
第二篇制冷技术 ·第六章食品冷加工技术(9学时 ·第七章冷藏库(6学时 ·第八章冷藏运输与冷藏柜(4学时) ·第九章工业制冰(3学时)
第二篇 制冷技术 • 第六章 食品冷加工技术（9学时） • 第七章 冷藏库（6学时） • 第八章 冷藏运输与冷藏柜（4学时） • 第九章 工业制冰（3学时）