三个实验 ·实验一、制冷设备质量检测中心机房现场教学(1学时) 实验二、果蔬真空预冷实验(2学时) 实验三、食品冻结温度曲线的测定(3学时) 实验四、食品降温速度调节实验(3学时) 备注:其中实验三和实验四为二选一实验。实验一、制冷设 备质量检测中心机房现场教学(1学时)
三个实验 • 实验一、制冷设备质量检测中心机房现场教学（1学时） • 实验二、果蔬真空预冷实验（2学时） • 实验三、食品冻结温度曲线的测定（3学时） • 实验四、食品降温速度调节实验（3学时） 备注：其中实验三和实验四为二选一实验。实验一、制冷设 备质量检测中心机房现场教学（1学时）
绪论 制冷技术( Refr igerat ion Techno logy) 是一门研究人工制冷的原理、方法以及如何运用制冷装置获得低 温的科学。 低温是相对于环境温度而言的,从低于环境温度的空间或物 体中吸取热量,并将其转移给环境介质的过程就是制冷。它是为 适应人们对低温的需要而产生和发展起来的。 绪论
绪论 制冷技术（Refrigeration Technology） 是一门研究人工制冷的原理、方法以及如何运用制冷装置获得低 温的科学。 低温是相对于环境温度而言的，从低于环境温度的空间或物 体中吸取热量，并将其转移给环境介质的过程就是制冷。它是为 适应人们对低温的需要而产生和发展起来的。 绪论