第三节 酶催化作用的结构基础和 高效催化的筑略 一、酶催化的中间产物理论 二、酶的话性中心 三、酶作用专一性机理 四、酶高效催化有关的策略
第三节 酶催化作用的结构基础和 高效催化的策略 一、 酶催化的中间产物理论 二、 酶的活性中心 三、 酶作用专一性机理 四、 酶高效催化有关的策略
酶雀化的中间产物理论 E+S K) ES k2→P+E 酶(E)与底物(S) 结合生成不稳定的中间 物（ES),再分解成产 物(P)并释放出酶，使 能量水平 反应沿一个低活化能的 E+S 途径进行，降低反应所 △G 需活化能，所以能加快 反应速度。 -P吐 反应过程
酶催化的中间产物理论 E + S ⎯ ⎯⎯k1 ⎯→ k−1 ES ⎯⎯k2 → P + E E+S P+ E ES 能 量 水 平 反应过程 G E1 E2 酶（E）与底物（S） 结合生成不稳定的中间 物（ES），再分解成产 物（P）并释放出酶，使 反应沿一个低活化能的 途径进行，降低反应所 需活化能，所以能加快 反应速度
二、酶的活性中心 1、酶的活性中心和必需基团 酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区 域叫酶的活性中心(active center)或活性部位（active site )，参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基 团为酶分子的必需基团。 实例；胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin) 羧肽酶(ribonuclease) 2、酶的活性的研究 ●活酶的专一性研究 ·酶分子的化学修饰：差示标记法， 亲和标记法 ·X射线衍射法
二、酶的活性中心 1、酶的活性中心和必需基团 酶分子中直接与底物结合，并和酶催化作用直接有关的区 域叫酶的活性中心（active center）或活性部位（active site ），参与构成酶的活性中心和维持酶的特定构象所必需的基 团为酶分子的必需基团。 实例；胰凝乳蛋白酶（chymotrypsin） 羧肽酶（ribonuclease） 2、酶的活性的研究 •活酶的专一性研究 •酶分子的化学修饰：差示标记法，亲和标记法 • X-射线衍射法
Ser 凝乳蛋白酶的活性中心 His Asp 活性中心重要基团：His57,Asp102,Ser195
His Asp Ser 胰 凝 乳 蛋 白 酶 的 活 性 中 心 活性中心重要基团: His57 , Asp102 , Ser195
羧肽酶活性中心示意图 ●为Tyr248 Q为Arg145 ●为Glu270 ·为底物 20A
为Tyr 248 为Arg 145 为Glu 270 为底物 Zn 羧肽酶活性中心示意图