第四章维生素与辅酶 维生素(vitamin)是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。己知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitaming生障碍，引起维生素缺乏症。 第一节维生素的发现和分类 第二节脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节作为辅酶的金属离子 思者？ 洶回
第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin）是是参与生物生长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成 量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶 的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体 缺乏维生素时，物质vitamin生障碍，引起维生素缺乏症。 思考 第一节 维生素的发现和分类 第二节 脂溶性维生素 第三节 水溶性维生素 第四节 作为辅酶的金属离子
重要的脂溶性维生素 1.维生素A:视黄醇(retinol) 2.维生素D:麦角钙化（甾）醇(ergocalciferol,即维生素D2) 胆钙化（甾）醇(cholecalciferol,.即维生素D,) 3.维生素E:生育粉(tecopherol) 4.维生素K:凝血维生素
重要的脂溶性维生素 1. 维生素A： 视黄醇（retinol） 2. 维生素D：麦角钙化(甾)醇（ergocalciferol，即维生素D2） 胆钙化(甾)醇（cholecalciferol，即维生素D3） 3. 维生素E ：生育粉（tecopherol） 4. 维生素K：凝血维生素
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1.维生素A 11一顺视黄醛 视循环 2.维生素D 1,2一二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3.维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4.维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素 辅酶 功能 1. 维生素A 1１－顺视黄醛 视循环 2. 维生素D １，２－二羟胆钙甾醇 调节钙、磷代谢 3. 维生素E 保护膜脂质，抗氧化 剂 4. 维生素K 参与氧化还原反应 羧化反应的辅助因子
HjC CH CH, CH H3C CH, CH, CH: CH,OH 全反视黄醛 维生素A (视黄醇) H,C CH CH: 13 视蛋白 CH 11-顺视黄醛 (光) H,C CH3 CH 视蛋白（暗） 视蛋白骨架 CH, H,C H Lys N—CH2一CH2一CH2一CH2 -CH 光敏感蛋白一视紫红质
全反视黄醛 11-顺视黄醛 维生素A (视黄醇) 光敏感蛋白—视紫红质 视蛋白骨架 视蛋白 （暗） 视蛋白 （光）
H.C. CH H,C H.C CH H.C CH. CH, H.C 自发转变 HO HO 前维生素D3 CH 7一脱氢胆固醇 HO 维生素D3 肝 H,C CH H,C H,C. CH OH H,C 15 OH CH, 肾 VD3的生成 HO OH HO 25—羟维生素D3 1,25维生素D3 （胆钙化醇) CH: VD2的生成 H,C. CH H,C H.C CH H,C CH, 维生素D2 麦角甾醇 CH2 (麦角钙化醇) HO
维生素D UV 自发转变 维生素D3 肝 肾 1，25—维生素D3 前维生素D3 7—脱氢胆固醇 25—羟维生素D3 （胆钙化醇） VD3的生成 维生素D2 麦角甾醇 （麦角钙化醇） VD2的生成