第十章蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 本章着重讨论蚕自质在机体内的降解， 以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 第一节蛋白质的酶促降解 第二节氨基酸的分解 第三节氨基酸分解产物的转化 第四节氨的同化及氨基酸的生物合成 思老 返回
第十章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 本章着重讨论蛋白质在机体内的降解， 以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。 思考 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解 第三节 氨基酸分解产物的转化 第四节 氨的同化及氨基酸的生物合成
第一节蛋白质的酶促降解 一、蛋白质酶的种类和专一性 肽酶(Peptidase) 蛋白酶(Proteinase) 二、细胞内蛋白质降解 溶酶体途径： 一无选择地降解蛋白质 泛肽(ubiguitin)途径： —给选择降解的蛋白质加以标记
第一节 蛋白质的酶促降解 一、蛋白质酶的种类和专一性 肽酶（Peptidase） 蛋白酶(Proteinase) 二、细胞内蛋白质降解 溶酶体途径: —无选择地降解蛋白质 泛肽（ubiguitin）途径: —给选择降解的蛋白质加以标记
肽酶的种类和专一性 编号 名称 作用特征 3、4、11 α-氨酰肽水解酶 作用于多肽链的N-末端 (a-aminoacyl peptide hydrolase) 3、4、13 α-羧肽水解酶 作用于多肽链的C-末端 (a-carboxyl peptide hydrolase) 3、4、14 二羧肽水解酶 (depeptide 水解二肽 hydrolase)
肽酶的种类和专一性 编号 名 称 作 用 特 征 3、4、11 3、4、13 -氨酰肽水解酶 (-aminoacyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的N-末端 -羧肽水解酶 (-carboxyl peptide hydrolase) 作用于多肽链的C-末端 3、4、14 二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase) 水解二肽
蛋白酶的种类和专一性 编号 名称 作用特征 实例 3、4、2、1 丝氨酸蛋白酶类 活性中心含 胰凝乳蛋白酶 Ser (serine pritelnase) 胰蛋白酶 凝血酶 3、4、2、2 硫醇蛋白酶类 活性中心含 木瓜蛋白酶 无花果蛋白酶 (Thiol pritelnase) Cys 菠萝酶 3、4、2、3羧基（酸性）蛋白酶类 活性中心含 胃蛋白酶 [carboxyl(asid) Asp,最适pH 凝乳酶 在5以下 pritelnase] 3、4、2、4 金属蛋白酶类 活性中心含有 枯草杆菌蛋白酶 (metallopritelnase) Zn2+、Mg2+等 嗜热菌蛋白酶 金属
蛋白酶的种类和专一性 编号 名 称 作用特征 实例 3、4、2、1 3、4、2、2 丝氨酸蛋白酶类 (serine pritelnase) 活性中心含 Ser 3、4、2、3 3、4、2、4 硫醇蛋白酶类 (Thiol pritelnase) 活性中心含 Cys 羧基（酸性）蛋白酶类 [carboxyl(asid) pritelnase] 活性中心含 Asp,最适pH 在5以下 金属蛋白酶类 (metallopritelnase) 活性中心含有 Zn2+ 、 Mg2+等 金属 胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶 木瓜蛋白酶 无花果蛋白酶 菠萝酶 胃蛋白酶 凝乳酶 枯草杆菌蛋白酶 嗜热菌蛋白酶
消化道内几种蛋白酶的专一性 氨肽酶 羧肽酶 (Phe.Tyr.Trp) (Arg.Lys) R 0 R 0 R: 0 H CH CH ② C③ CH CH H,N CH CH CH COOH H R R (Phe.Trp) (脂肪族) 胃蛋白酶 胰凝乳 弹性蛋白酶胰蛋白酶 蛋白酶
消化道内几种蛋白酶的专一性 （Phe.Tyr.Trp） （Arg.Lys） （脂肪族） 胰凝乳 蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 （Phe. Trp）