菌类植物 Fungi 第一节△菌类概述 般特征 1.无根、茎、叶分化的单细胞体或为丝状体或裸露的原生质团。 2.菌类无叶绿素,无光合能力,是异养的原植体植物。异养:腐生或寄生的营养方 这就是行异养生活方式。这就是行异养生活方式的生物分泌出酶到活的或死 的基质上,把基质分解为可溶解的较小的分子,成为本身可以吸收的养料 菌类和藻类不同,不能进行光合作用,亦不同于异养动物行吞食性的生活方 式。亦不同于细菌行化能作用的生活方式 菌类的原植体植物很简单:单细胞或丝状体。这大概与它的吸收方式有关, 可以尽可能扩大它与基质的接触面。 分门:划分为粘菌门、卵菌门和真菌门3门。 粘菌门植物是无细胞壁的裸细胞,繁殖时期仍然形成具纤维壁的孢子。 卵菌门植物体具纤维素细胞壁, 真菌门具几丁质(甲壳质)的细胞壁。 第三节卵菌门(0 oomycota) 形态和结构特征:形似绿藻,失去色素体。 菌体形态:除少数外,营养体大多为管状分枝、无隔、多核的菌丝体。 细胞壁含纤维素。 2.无性生殖:形成孢子囊,产生孢囊孢子。水生种类具有游动孢子。 3.有性生殖:卵式生殖,产生合子称为卵孢子,减数分裂在配子产生时进 行。合子萌发形成二倍体的营养体(菌丝体)。 代表植物: 1.水霉目( Saprolegniales) 水霉属( Saprolegnia) 1)菌丝体:管状、分枝、无隔、多核,外观呈白色绒毛状 2)无性生殖:在进行无性生殖时,菌丝顶端略膨大成长筒形的孢子囊,在 孢子囊内形成许多顶生双鞭毛的游动孢子,由囊顶所开小孔逸出,游泳
1 菌类植物 Fungi 第一节 △菌类概述 一、 一般特征： 1．无根、茎、叶分化的单细胞体或为丝状体或裸露的原生质团。 2．菌类无叶绿素，无光合能力，是异养的原植体植物。异养：腐生或寄生的营养方 式。这就是行异养生活方式。这就是行异养生活方式的生物分泌出酶到活的或死 的基质上，把基质分解为可溶解的较小的分子，成为本身可以吸收的养料。 菌类和藻类不同，不能进行光合作用，亦不同于异养动物行吞食性的生活方 式。亦不同于细菌行化能作用的生活方式。 菌类的原植体植物很简单：单细胞或丝状体。这大概与它的吸收方式有关， 可以尽可能扩大它与基质的接触面。 二、分门：划分为粘菌门、卵菌门和真菌门 3 门。 粘菌门植物是无细胞壁的裸细胞，繁殖时期仍然形成具纤维壁的孢子。 卵菌门植物体具纤维素细胞壁。 真菌门具几丁质（甲壳质）的细胞壁。 第三节 卵菌门(Oomycota) 一、 形态和结构特征：形似绿藻，失去色素体。 1． 菌体形态：除少数外，营养体大多为管状分枝、无隔、多核的菌丝体。 细胞壁含纤维素。 2． 无性生殖：形成孢子囊，产生孢囊孢子。水生种类具有游动孢子。 3． 有性生殖：卵式生殖， 产生合子称为卵孢子，减数分裂在配子产生时进 行。合子萌发形成二倍体的营养体（菌丝体）。 二、代表植物： 1．水霉目(Saprolegniales) 水霉属(Saproleguia) （1） 菌丝体：管状、分枝、无隔、多核，外观呈白色绒毛状； （2） 无性生殖：在进行无性生殖时，菌丝顶端略膨大成长筒形的孢子囊，在 孢子囊内形成许多顶生双鞭毛的游动孢子，由囊顶所开小孔逸出，游泳
片刻即停止,鞭毛脱落,外生细胞壁,成为静孢子(休止细胞),静孢子 萌发时由壁上开的小孔挤出,形成肾形,侧面有2条鞭毛的游动孢子 又称次生孢子。由一个类型的游动孢子,经过休止时期,变为另一类型 的游动孢子这种现象称为“双游现象”。次生孢子不久又变为静孢子,由 静孢子在新寄主上发育成新的菌丝体 (3)有性生殖:开始时,菌丝顶端或中间部分膨大成球形卵囊(藏卵器),其 内的原生质收缩成单核的原生质团,即为卵(卵球,内有多数卵),在卵 囊附近的菌丝顶端与此同时也形成棒状精囊(雄器),精囊中的细胞核分 裂产生许多雄核,受精时从精子囊产许多分枝,称为授精丝,每一分枝 穿入卵囊内,与各个卵相接触,精囊内的原生质与各个雄核分别通过授 精管的各条分枝进入卵囊内,与卵配合成合子,合子外生厚壁又称卵孢 子,经过休眠期卵孢子萌发,先是细胞核经过多次分裂,其中有一次为 减数分裂,成为多核,以后生一短菌丝,萌发成为菌丝体(合子R! 有丝分裂——多核菌丝体)。 霜霉目( Peronosporales) 代表植物:白锈菌 Albago candida 第四节△真菌门( Eumycota) 、一般特征 1.营养体及细胞构造 (1)真菌营养体的体型:少数是单细胞体;多数是多细胞丝状体,菌丝有隔或 无隔,无隔菌多核,有隔菌丝1-2核; (2)细胞构造:细胞壁主要成份为真菌几丁质(甲壳质) fungi chitin-一聚 乙酰氨基葡萄糖;鞭毛菌细胞壁主要成份为纤维素;在分类上细胞壁的成 份可以作为参考。 (3)细胞核:单细胞体有一个细胞核;原生质团有单核和多核的;菌丝体中管 状体是多核的,丝状体有单核、二核和多核的。 2.菌丝组织体(菌丝体中的每一条丝或分枝) (1)菌核:菌丝缠绕成团,称为菌核
2 片刻即停止，鞭毛脱落，外生细胞壁，成为静孢子（休止细胞），静孢子 萌发时由壁上开的小孔挤出，形成肾形，侧面有 2 条鞭毛的游动孢子， 又称次生孢子。由一个类型的游动孢子，经过休止时期，变为另一类型 的游动孢子这种现象称为“双游现象”。次生孢子不久又变为静孢子，由 静孢子在新寄主上发育成新的菌丝体； （3） 有性生殖：开始时，菌丝顶端或中间部分膨大成球形卵囊（藏卵器），其 内的原生质收缩成单核的原生质团，即为卵（卵球，内有多数卵），在卵 囊附近的菌丝顶端与此同时也形成棒状精囊（雄器），精囊中的细胞核分 裂产生许多雄核，受精时从精子囊产许多分枝，称为授精丝，每一分枝 穿入卵囊内，与各个卵相接触，精囊内的原生质与各个雄核分别通过授 精管的各条分枝进入卵囊内，与卵配合成合子，合子外生厚壁又称卵孢 子，经过休眠期卵孢子萌发，先是细胞核经过多次分裂，其中有一次为 减数分裂，成为多核，以后生一短菌丝，萌发成为菌丝体（合子 R！— —有丝分裂——多核菌丝体）。 2．霜霉目(Peronosporales) 代表植物：白锈菌 Albago candida 第四节 △真菌门(Eumycota) 一、一般特征 1．营养体及细胞构造 （1） 真菌营养体的体型：少数是单细胞体；多数是多细胞丝状体，菌丝有隔或 无隔，无隔菌多核，有隔菌丝 1-2 核； （2） 细胞构造：细胞壁主要成份为真菌几丁质（甲壳质）fungi chitin——聚 乙酰氨基葡萄糖；鞭毛菌细胞壁主要成份为纤维素；在分类上细胞壁的成 份可以作为参考。 （3） 细胞核：单细胞体有一个细胞核；原生质团有单核和多核的；菌丝体中管 状体是多核的，丝状体有单核、二核和多核的。 2．菌丝组织体（菌丝体中的每一条丝或分枝）： （1） 菌核：菌丝缠绕成团，称为菌核；
2)菌索:菌丝缠绕成绳索状,称菌索(天麻与密环菌共生在体外有一环环 的纹); (3)子座—一子囊果、担子果 3.贮藏物质:肝糖、脂肪 4.营养方式:异养一一寄生、腐生 5.繁殖方式: (1)营养繁殖:无细胞质分裂,无新生细胞壁产生 (2)无性生殖:产生各种类型的孢子:有性孢子:卵孢子(2n),接合孢子(2n) 子囊孢子(n),担孢子(n);营养孢子:芽生孢子,节孢子,厚壁孢子; 无性孢子:游动孢子,孢囊孢子(静孢子),分生孢子 (3)有性生殖:同配、异配、卵式生殖 、真菌门的分类:10-25万种,划分为5个亚门: 1.菌丝无隔: (1)细胞壁为纤维素组成一一鞭毛菌亚门 2)细胞壁为几丁质组成一一接合菌亚门 2.菌丝有隔 (1)生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段 A.孢子生在子囊内一一子囊菌亚门 B.孢子生在担子上一一担子菌亚门 (2)生活史中只知无性生殖阶段一一半知菌亚门 第六节接合菌亚门( Zygomycotina) 主要特征 1.一般特征:菌体大多数为多细胞的菌丝体。菌丝无隔。 2.无性生殖:在孢子囊内产生不动的孢囊孢子一一静孢子。 有性生殖:产生配子囊,有性生殖时配子囊接合,形成各种形状的接合孢子 、分类和代表植物:匐枝根霉属:匍枝根霉( Rhizopus stolonifer)——常腐生 在面包及食品上,又称为面包霉。菌丝体棉絮状,紧贴基质层生出假根,在假根的上 方长出孢囊梗,梗顶端膨大成孢子囊。囊中央有1半球形的囊轴,囊轴基部与孢子囊
3 （2） 菌索：菌丝缠绕成绳索状，称菌索（天麻与密环菌共生在体外有一环环 的纹）； （3） 子座——子囊果、担子果 3．贮藏物质：肝糖、脂肪 4．营养方式：异养——寄生、腐生 5．繁殖方式： （1） 营养繁殖：无细胞质分裂，无新生细胞壁产生 （2） 无性生殖：产生各种类型的孢子：有性孢子：卵孢子(2n)，接合孢子(2n), 子囊孢子(n)，担孢子(n)；营养孢子：芽生孢子，节孢子，厚壁孢子； 无性孢子：游动孢子，孢囊孢子(静孢子)，分生孢子 （3） 有性生殖：同配、异配、卵式生殖。 二、真菌门的分类：10-25 万种，划分为 5 个亚门： 1．菌丝无隔： （1） 细胞壁为纤维素组成——鞭毛菌亚门 （2） 细胞壁为几丁质组成——接合菌亚门 2．菌丝有隔 （1） 生活史中明了无性生殖和有性生殖阶段 A．孢子生在子囊内——子囊菌亚门 B．孢子生在担子上——担子菌亚门 （2） 生活史中只知无性生殖阶段——半知菌亚门 第六节 接合菌亚门（Zygomycotina） 一、 主要特征： 1．一般特征：菌体大多数为多细胞的菌丝体。菌丝无隔。 2．无性生殖：在孢子囊内产生不动的孢囊孢子——静孢子。 3．有性生殖：产生配子囊，有性生殖时配子囊接合，形成各种形状的接合孢子。 二、分类和代表植物：匐枝根霉属：匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)——常腐生 在面包及食品上，又称为面包霉。菌丝体棉絮状，紧贴基质层生出假根，在假根的上 方长出孢囊梗，梗顶端膨大成孢子囊。囊中央有 1 半球形的囊轴，囊轴基部与孢子囊
梗形成稍膨大的囊托,细胞质和细胞核流入,形成多核的静孢子——又称孢囊孢子。 孢子成熟后孢子囊破裂,落到适宜基质,萌发成新菌丝体 有性生殖为异宗配合,配子囊互相接触,在接触处配子囊破裂,原生质混合,细 胞核配对、融合,产生许多二倍体的细胞核,称为接合孢子,配子囊成为接合孢子囊。 接合孢子在萌发前进行减数分裂,在接合孢子囊顶端形成芽管,顶端发育出新的孢子 囊,基部为孢子囊梗。新孢子囊称为芽孢子囊或减数分裂孢子囊。囊壁破裂后放出孢 子,分别发育出有性别的菌丝体。 根霉含有淀粉酶,能把淀粉分解成葡萄糖,再由酵母菌将糖转化为酒精。 与根霉接近的毛莓( Mucor)(直立,无匍匐假根,孢子囊无囊托。毛霉产生蛋白 酶,用于制豆腐乳、豆豉等。 第七节△子囊菌亚门 Ascomycotina) 主要特征 1.菌丝体大多数为多细胞的菌丝体,少数为单细胞(酵母),菌丝有隔 有性生殖产生子囊和子囊孢子:子囊孢子生于子囊里面,子囊是个囊状体(内 生孢子)。形成过程:最简单是2个营养细胞结合后直接形成子囊。以火丝菌 为例,行有性生殖时,有些菌丝顶端膨大成为产囊体,囊内不形成卵而含有 许多雄核,上面突出一管叫受精丝,在同一菌体上的一些菌丝顶端形成精子 囊,囊中有放多雌核,当2个性器官接触后,雄核和原生质通过受精丝而进 入产囊体,但在产囊体内只是进行质配,雌雄核并不配合,双双成对排列 质配后,产囊体长出许多短丝,叫产囊丝,成对的核进入产囊丝经过几次的 同时分裂而成多核,以后产囊丝分出横隔,形成许多细胞,每个细胞都有 对核,产囊丝顶端细胞伸长,弯曲形成钩状体,双核在钩状体同时分裂而形 成4核,以后产囊丝分出横隔,形成3个细胞,钩尖、钩柄各有1核,钩头 细胞含2核。钩头细胞伸长,且双核进行核配,而成为子囊母细胞。子囊母 细胞的双倍体细胞核经过减数分裂,形成4个单倍体细胞核,又进行1次有 丝分裂,形成8个子核,每个子核并与周围原生质形成孢子即子囊孢子,子 囊母细胞形成了子囊(质配→产囊丝→钩状体→钩状体、钩头细胞核配→R! →8个子囊孢子)。当钩头细胞变成子囊时,钩头与钩柄接触沟通,钩尖细胞
4 梗形成稍膨大的囊托，细胞质和细胞核流入，形成多核的静孢子——又称孢囊孢子。 孢子成熟后孢子囊破裂，落到适宜基质，萌发成新菌丝体。 有性生殖为异宗配合，配子囊互相接触，在接触处配子囊破裂，原生质混合，细 胞核配对、融合，产生许多二倍体的细胞核，称为接合孢子，配子囊成为接合孢子囊。 接合孢子在萌发前进行减数分裂，在接合孢子囊顶端形成芽管，顶端发育出新的孢子 囊，基部为孢子囊梗。新孢子囊称为芽孢子囊或减数分裂孢子囊。囊壁破裂后放出孢 子，分别发育出有性别的菌丝体。 根霉含有淀粉酶，能把淀粉分解成葡萄糖，再由酵母菌将糖转化为酒精。 与根霉接近的毛霉(Mucor)（直立，无匍匐假根，孢子囊无囊托。毛霉产生蛋白 酶，用于制豆腐乳、豆豉等。 第七节 △子囊菌亚门(Ascomycotina) 一、 主要特征： 1．菌丝体大多数为多细胞的菌丝体，少数为单细胞（酵母），菌丝有隔。 2．有性生殖产生子囊和子囊孢子：子囊孢子生于子囊里面，子囊是个囊状体（内 生孢子）。形成过程：最简单是 2 个营养细胞结合后直接形成子囊。以火丝菌 为例，行有性生殖时，有些菌丝顶端膨大成为产囊体，囊内不形成卵而含有 许多雄核，上面突出一管叫受精丝，在同一菌体上的一些菌丝顶端形成精子 囊，囊中有放多雌核，当 2 个性器官接触后，雄核和原生质通过受精丝而进 入 产囊体，但在产囊体内只是进行质配，雌雄核并不配合，双双成对排列， 质配后，产囊体长出许多短丝，叫产囊丝，成对的核进入产囊丝经过几次的 同时分裂而成多核，以后产囊丝分出横隔，形成许多细胞，每个细胞都有一 对核，产囊丝顶端细胞伸长，弯曲形成钩状体，双核在钩状体同时分裂而形 成 4 核，以后产囊丝分出横隔，形成 3 个细胞，钩尖、钩柄各有 1 核，钩头 细胞含 2 核。钩头细胞伸长，且双核进行核配，而成为子囊母细胞。子囊母 细胞的双倍体细胞核经过减数分裂，形成 4 个单倍体细胞核，又进行 1 次有 丝分裂，形成 8 个子核，每个子核并与周围原生质形成孢子即子囊孢子，子 囊母细胞形成了子囊（质配→产囊丝→钩状体→钩状体、钩头细胞核配→R！ →8 个子囊孢子）。当钩头细胞变成子囊时，钩头与钩柄接触沟通，钩尖细胞
核移到钩柄来,这2核的钩柄细胞弯曲成钩,再产生子囊,如此反复,可由1 根产囊丝生出一丛平行排列的子囊 在子囊和子囊孢子发育中,原来产囊体和精子囊下面的营养菌丝交织成 网,围裹雌雄生殖器官,以后连续生长,包被成群的子囊,形成子囊果 子囊果也称为子实体。子实层含侧丝(不育菌丝)和子囊层。 产囊体、精子囊→质配、核配对→产囊丝→分隔成3细胞钩尖、钩头、 钩柄,钩头细胞→核配→子囊母细胞R!有丝分裂→子囊孢子 分类及代表植物 1.分类:约15000种,根据子囊果的有无、子囊果的类型、子囊的特点等,将 子囊菌亚门分为6纲:半子囊菌纲、腔囊菌纲、不整囊菌纲、虫囊菌纲、核 菌纲、盘菌纲。半子囊菌纲( Hemiascomycetes) 2.代表植物:青霉属( Penicillium),属于不整囊菌纲( Plectomycetes) 是最常见的污染菌,通常生在腐烂水果、蔬菜、肉类、衣服、皮革等物上, 菌丝无色、具隔,且多分枝,行无性生殖时,从菌丝上产生许多长而直立的 分生孢子梗,梗顶分枝数次,呈扫帚状,最末一级的分枝呈瓶状,叫小梗, 着生小梗的细胞叫梗基,支持梗基的细胞叫副枝,从小梗上生出一串青绿色 的分生孢子 分生孢子的形成:开始形成时小梗的核发生分裂,一个子核进入小梗狭细的 顶端,小梗顶端可以挨次形成一连串的分生孢子。 有性生殖少见或未完全清楚 青霉属的几个种可产生青霉素,是一使用了很长时间的抗菌素。在子囊菌中 有不少有经济价值的种类 (1)酵母 (2)曲霉用于制酒、制酱、食用红色素:红曲 (3)麦角是贵重中药材 (4)虫草:子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身滋补 (5)羊肚菌:食用 (6)引起病害:黄曲霉、白粉菌 第八节△担子菌亚门( Basidiomycotina)
5 核移到钩柄来，这 2 核的钩柄细胞弯曲成钩，再产生子囊，如此反复，可由 1 根产囊丝生出一丛平行排列的子囊。 在子囊和子囊孢子发育中，原来产囊体和精子囊下面的营养菌丝交织成 网，围裹雌雄生殖器官，以后连续生长，包被成群的子囊，形成子囊果。 子囊果也称为子实体。子实层含侧丝（不育菌丝）和子囊层。 产囊体、精子囊→质配、核配对→产囊丝→分隔成 3 细胞钩尖、钩头、 钩柄，钩头细胞→核配→子囊母细胞 R！有丝分裂→子囊孢子 二、分类及代表植物： 1．分类：约 15000 种，根据子囊果的有无、子囊果的类型、子囊的特点等，将 子囊菌亚门分为 6 纲：半子囊菌纲、腔囊菌纲、不整囊菌纲、虫囊菌纲、核 菌纲、盘菌纲。半子囊菌纲(Hemiascomycetes) 2．代表植物：青霉属(Penicillium)，属于不整囊菌纲(Plectomycetes) 是最常见的污染菌，通常生在腐烂水果、蔬菜、肉类、衣服、皮革等物上， 菌丝无色、具隔，且多分枝，行无性生殖时，从菌丝上产生许多长而直立的 分生孢子梗，梗顶分枝数次，呈扫帚状，最末一级的分枝呈瓶状，叫小梗， 着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝，从小梗上生出一串青绿色 的分生孢子。 分生孢子的形成：开始形成时小梗的核发生分裂，一个子核进入小梗狭细的 顶端，小梗顶端可以挨次形成一连串的分生孢子。 有性生殖少见或未完全清楚。 青霉属的几个种可产生青霉素，是一使用了很长时间的抗菌素。在子囊菌中 有不少有经济价值的种类： （1） 酵母 （2） 曲霉用于制酒、制酱、食用红色素：红曲 （3） 麦角是贵重中药材 （4） 虫草：子座在鳞翅目上幼虫体上发生。用于强身滋补 （5） 羊肚菌：食用 （6） 引起病害：黄曲霉、白粉菌。 第八节 △担子菌亚门(Basidiomycotina)