由于活细胞中的所有生物化 学过程几乎都是在恒温、恒压 件下进行的,在研究微生物的能 量代谢时自然会对自由能的变化 G发生兴趣。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 26 由于活细胞中的所有生物化 学过程几乎都是在恒温、恒压条 件下进行的，在研究微生物的能 量代谢时自然会对自由能的变化 ΔG 发生兴趣
在恒温恒压条件下,各类化学反应能 否自发进行,取决于自由能的变A行的 值,但反应的AG与变化的途径无关 当AG<0时,自发过程,被称为是放能 的( exoergIc)过程,它们可以用来做功 下当AG=0时,反应已达到平衡,即其正 向过程和逆向过程正好处于平衡; 当△G>0时,非自发过程,被称为吸能 的 endergonic)过程,必须注入自由能 才能驱动此类过程。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 27 在恒温恒压条件下，各类化学反应能 否自发进行，取决于自由能的变化ΔG 的 值，但反应的ΔG 与变化的途径无关。 当ΔG＜0 时，自发过程，被称为是放能 的（exoergic）过程，它们可以用来做功； 当ΔG＝0 时，反应已达到平衡，即其正 向过程和逆向过程正好处于平衡； 当ΔG＞0 时，非自发过程，被称为吸能 的（endergonic）过程，必须注入自由能 才能驱动此类过程
在细胞中,能直接驱动吸能过程 的自由能有两类供体:在细胞丙流通 的能量货币(以ATP为代表)和能化 了的生物膜(以A为代表)。它们 般在代谢过程中形成,在代谢过程中 使用,特别是它们作为细胞的组成成 分,在细胞的代谢中再生和周转。我 把这两类特殊能量形式叫做代谢能 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 28 在细胞中，能直接驱动吸能过程 的自由能有两类供体：在细胞内流通 的能量货币（以ATP为代表）和能化 了的生物膜（以Δp为代表）。它们一 般在代谢过程中形成，在代谢过程中 使用，特别是它们作为细胞的组成成 分，在细胞的代谢中再生和周转。我 们把这两类特殊能量形式叫做代谢能
特别提请注意: ①虽然酶对于加速反应非常重要但 它们并不改变反应的AG,作为催倦 剂它们只能加快热力学平衡的达到, 却不能使AG>0的反应进行。 ②反应或过程的吉布斯自由能随温度 等变化其值可以推算。 202k 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 29 特别提请注意： ①虽然酶对于加速反应非常重要，但 它们并不改变反应的 ΔG，作为催化 剂它们只能加快热力学平衡的达到， 却不能使ΔG ＞ 0 的反应进行。 ②反应或过程的吉布斯自由能随温度 等变化，其值可以推算
第带微生物细胞内例的 物质交换 2.21微生物细胞与其所处的环境的关系 222化学物质的跨膜过程 2021/2/22 张星元:发酵原理
2021/2/22 张星元：发酵原理 30 第二节 微生物细胞内外的 物质交换 2.2.1 微生物细胞与其所处的环境的关系 2.2.2 化学物质的跨膜过程