食品技术原理任课老师：徐文秀
食 品 技 术 原 理 任课老师：徐文秀
绪论教学目的和要求掌握食物，食品的区别熟悉食物、食品、食品加工概念了解食品腐败本质掌握引起食品腐败的因素教学重点和难点食品腐败原因
掌握食物，食品的区别 熟悉食物、食品、食品加工概念 了解食品腐败本质 掌握引起食品腐败的因素 食品腐败原因 教学目的和要求 教学重点和难点 绪 论
主要内容食物与食品食品加工食品工业食品技术原理课程
主要内容 食物与食品 食品加工 食品工业 食品技术原理课程
Fats,Oils, Sweets脂肪、油、甜品Meat.PoultryFishMilk, Yogurt, CheeseBeans, Eggs,Nuts牛奶、酸奶、奶酪肉类、家禽、鱼、豆类、蛋、坚果VegetablesFruit水果蔬菜Cereal谷类一转鞋
食 物 与 食 品 供人类食用或具有可食性的物质统称 为食物。食物是人类赖以生存的物质基础。 食 物 定 义
食物作用更新细胞，促进人体生长发育修补组织调节人体生理机能产生热量保持体温进行体力活动的能量来源
作 用 更新细胞，促进人体生长发育 修补组织 调节人体生理机能 产生热量保持体温 进行体力活动的能量来源 食 物