中国外卖020行业发展环境 Research 艾端咨过 外卖02○的资本基础：2014年外卖02○融资事件层出不穷 2014年以来，外卖020相关企业的融资事件层出不穷，其中饿了么、到家美食会等均在2014年内进行了D轮融资，这 方面反映出资本市场对餐饮外卖02○的看好，另一方面也在一定程度上反映出，现阶段外卖02O行业尚处在发展初期。 2014-2015年中国部分餐饮020企业融资事件 企业名称 投资/收购方 金额 轮数公布日期 饭本 DG资本领投，策源创投跟投 700万美元B2014年3月 020行业现状 关餐网 NGP.KPCB 千万美元 B2014年3月 我有外交 百万元 种子2014年3月 景林投资、凯兴资本 450万美元 2014年4月 大嘴巴 大众点评 5000万元人民币 A 2014年5月 饿了么 大众点评 8000万美元 D 2014年5月 食神摇摇 美丽说 NA 收购2014年6月 露纤体美食 海 百万人民币 天 2014年6月 零号线 红杉资本 A 2014年7月 外卖020基础 点我吧 赛富亚洲基金、远镜连锁 干万美元 2014年8月 趣活关食送 干万美元 2014年9月 到家美食会 京东商城、麦格理 5000万美元 0 2014年9月 易淘食 厚生投资 2000万美元 2014年9月 挑食 蜜子 百万元人民 天使 2014年10月 我有外卖 小米科技、深创投、胡泽明 8000万人民币 A 2014年10月 来一火 千万元人民币 A 2014年11月 开吃吧 外卖超人 500万美元 收购 2014年11月 生活半径 5000万人民币 2014年12月 饿了么 中信产业基金、腾讯、京东、大众点评以及红杉资本 3.51亿美元 E 2015年1月 来源：通过公开资料整理所得 11
11 11 中国外卖O2O行业发展环境 外卖O2O的资本基础：2014年外卖O2O融资事件层出不穷 来源：通过公开资料整理所得。 2014年以来，外卖O2O相关企业的融资事件层出不穷，其中饿了么、到家美食会等均在2014年内进行了D轮融资，这一 方面反映出资本市场对餐饮外卖O2O的看好，另一方面也在一定程度上反映出，现阶段外卖O2O行业尚处在发展初期。 O 2 O 行 业 现 状 外 卖 O 2 O 基 础 2014-2015年中国部分餐饮O2O企业融资事件 企业名称 投资/收购方 金额 轮数 公布日期 饭本 IDG资本领投，策源创投跟投 700万美元 B 2014年3月 美餐网 NGP、KPCB 千万美元 B 2014年3月 我有外卖 百万元 种子 2014年3月 客如云 景林投资、凯兴资本 450 万美元 A 2014年4月 大嘴巴 大众点评 5000 万元人民币 A 2014年5月 饿了么 大众点评 8000万美元 D 2014年5月 食神摇摇 美丽说 NA 收购 2014年6月 露薇纤体美食 华璟海纳 百万人民币 天使 2014年6月 零号线 红杉资本 NA A 2014年7月 点我吧 赛富亚洲基金、远镜连锁 千万美元 B 2014年8月 趣活美食送 千万美元 B 2014年9月 到家美食会 京东商城、麦格理 5000万美元 D 2014年9月 易淘食 厚生投资 2000万美元 B 2014年9月 挑食 薛蛮子 百万元人民币 天使 2014年10月 我有外卖 小米科技、深创投、胡泽明 8000万人民币 A 2014年10月 来一火 千万元人民币 A 2014年11月 开吃吧 外卖超人 500万美元 收购 2014年11月 生活半径 5000万人民币 B 2014年12月 饿了么 中信产业基金、腾讯、京东、大众点评以及红杉资本 3.5亿美元 E 2015年1月
Research 艾瑞皆 报告概要 中国外卖O2O行业发展环境 3 中国外卖02O行业发展现状 国内外典型企业案例分析 5 中国外卖02○行业发展趋势
12 12 1 报告概要 3 中国外卖O2O行业发展现状 4 国内外典型企业案例分析 5 中国外卖O2O行业发展趋势 2 中国外卖O2O行业发展环境
中国外卖O2O行业发展现状 Research 艾造咨调 章节导读 本章将主要从外卖020行业现状、产业链模式、行业规模以及第三方平台用户使用分析等四个方面进行深入分析，分别 阐述：1.外卖行业区别于堂食的独特运营模式及其互联网化的优势所在；2.现阶段业内主要的外卖02O运营模式及其优劣 势；3目前我国外卖及其02O模式下的市场规模及预期：4第三方外卖平台的用户使用情况和需求分析。 外卖02O行业发展现状 ()行业现状 产业链解析 W行业规模 平台分析 ◆外卖业务VS堂食业务 ◆外卖020全产业链图谱 中国外卖行业市场 较低的在职人群使 规模 用比重 ◆外卖行业的发展历程 ◆自营外卖020模式解析 轻平台覆盖人群更广 ◆电话外卖VS网络外卖 ◆轻模式外卖020模式解析 中国外卖020行业市 场规模 部提升高价 ◆团购业务VS外卖业务 ◆重模式外卖020模式解析 ● 中国外卖020移动端 ●美国外卖020现状 ●典型餐饮企业外卖020尝试 交易规模 ●线下品牌价值的延伸 ●轻重平台竞合关系
13 13 中国外卖O2O行业发展现状 章节导读 本章将主要从外卖O2O行业现状、产业链模式、行业规模以及第三方平台用户使用分析等四个方面进行深入分析，分别 阐述：1.外卖行业区别于堂食的独特运营模式及其互联网化的优势所在；2.现阶段业内主要的外卖O2O运营模式及其优劣 势；3.目前我国外卖及其O2O模式下的市场规模及预期；4.第三方外卖平台的用户使用情况和需求分析。 外卖O2O行业发展现状 外卖业务VS堂食业务 外卖行业的发展历程 电话外卖VS网络外卖 团购业务VS外卖业务 美国外卖O2O现状 行业现状 外卖O2O全产业链图谱 自营外卖O2O模式解析 轻模式外卖O2O模式解析 重模式外卖O2O模式解析 典型餐饮企业外卖O2O尝试 产业链解析 较低的在职人群使 用比重 轻平台覆盖人群更广 重平台应提升高溢价 餐品的比重 平台分析 中国外卖行业市场 规模 中国外卖O2O行业市 场规模 中国外卖O2O移动端 交易规模 行业规模 线下品牌价值的延伸 轻重平台竞合关系
中国外卖O2O行业发展现状 Research 艾端咨过 外卖并非堂食业务的延伸，而是独立的餐饮经营模式 用户在堂食和外卖方面的消费虽然同属餐饮消费范畴，但两者在用户需求匹配以及餐户成本分配两方面均存在较为明显 的差异。以就餐环节为例，用户对外卖的核心诉求是“吃饱”（生理需求)，而在堂食场景下，用户还会存在交际、体 验等心理需求，餐户需要为用户这些方面的需求投入必要的成本（比如装潢、非餐饮产品等）。 ●复操作快速、餐品信息准确是 送餐速度和送餐质量（温度」 餐品质量和丰富性相对较低 用户在此环节的核心诉求 口感等)是用户核心诉求 吃饱是用户核心诉求 外卖 业链解析 主要对食品安全负责，无需 承担就餐服务（成本 行业规模 点餐环节 上（送）餐环节 就餐环节 客观的餐品 ,周到的点 合理的上餐顺 用户分析 堂 心怀水 在人员培训方面需要着重投 入，保证高质量服务 费的资体系支 聚霜最繁藻}也雯
14 14 用户在堂食和外卖方面的消费虽然同属餐饮消费范畴，但两者在用户需求匹配以及餐户成本分配两方面均存在较为明显 的差异。以就餐环节为例，用户对外卖的核心诉求是“吃饱”（生理需求），而在堂食场景下，用户还会存在交际、体 验等心理需求，餐户需要为用户这些方面的需求投入必要的成本（比如装潢、非餐饮产品等）。 中国外卖O2O行业发展现状 外卖并非堂食业务的延伸，而是独立的餐饮经营模式 外 卖 堂 食 点餐环节 上（送）餐环节 就餐环节 操作快速、餐品信息准确是 用户在此环节的核心诉求 需要在软硬件双方面进行投 入，保证叫餐过程流畅 送餐速度和送餐质量（温度、 口感等）是用户核心诉求 需要线下餐品配送体系的支 撑（比如第三方服务等） 客观的餐品推荐、周到的点 餐服务是用户在此环节的核 心诉求 在人员培训方面需要着重投 入，保证高质量服务 合理的上餐顺序和快捷的上 餐速度是用户核心诉求 需要成熟的菜品运作体系支 撑（比如人员分配等） 餐品质量和丰富性相对较低， 吃饱是用户核心诉求 主要对食品安全负责，无需 承担就餐服务（成本） 餐品质量和丰富性相对较高， 体验、社交同样是用户诉求 既要对食品安全负责，也要 承担就餐服务（成本） 行 业 现 状 产 业 链 解 析 行 业 规 模 用 户 分 析
中国外卖O2O行业发展现状 Research 艾瑞 外卖行业已经进入互联网时代 外卖020三种模式实际上是对用户 下同外卖用餐环节进行改善。订 单中心和第三方平台主要改善 点餐和送餐环节的用户体 微点餐：餐饮商户基于微信等开放平台搭建的互联网 验和餐户效率；基于开 外卖渠道，自运营线上下服务 外卖020 放平台的部分外卖餐 2005-至今 第三方平台：在用户与餐饮企业间搭建的第三方外卖服务平 产业 离了堂食业务， 台，保证双方信息对称、提升外卖效率 专注于外卖 餐饮模式 解析 订单中心：连锁餐饮企业在原有呼叫中心电话渠道的基础上增加网络 订餐渠道，进一步提升外卖效率 电话外卖 1980-至△ 呼叫中心：连锁餐饮综合外卖效率、用户体验等多方面的考虑建立的集中式外 卖系统 1T01:用户通过电话预订附近某一餐户的外卖，极大程度上刺激了外卖行业的发展 打包自提：最传统的餐品外卖形式，延续至今
15 15 中国外卖O2O行业发展现状 外卖行业已经进入互联网时代 打包自提：最传统的餐品外卖形式，延续至今 1 To 1：用户通过电话预订附近某一餐户的外卖，极大程度上刺激了外卖行业的发展 呼叫中心：连锁餐饮综合外卖效率、用户体验等多方面的考虑建立的集中式外 卖系统 微点餐：餐饮商户基于微信等开放平台搭建的互联网 外卖渠道，自运营线上下服务 第三方平台：在用户与餐饮企业间搭建的第三方外卖服务平 台，保证双方信息对称、提升外卖效率 订单中心：连锁餐饮企业在原有呼叫中心电话渠道的基础上增加网络 订餐渠道，进一步提升外卖效率 电话外卖 1980-至今 外卖O2O 2005-至今 外卖O2O三种模式实际上是对用户 不同外卖用餐环节进行改善。订 单中心和第三方平台主要改善 点餐和送餐环节的用户体 验和餐户效率；基于开 放平台的部分外卖餐 户则是在本质上剥 离了堂食业务， 专注于外卖 餐饮模式 的经 营。 行 业 现 状 产 业 链 解 析 行 业 规 模 用 户 分 析