、掌握非还原性二糖：蔗糖 是盒：果糖种千的的尚不代给的和保纷构象。单银的变旋现象和化学性质。 第十五章脂类(2学时) 涕一节油指 一、了解油脂的存在和用途 二、掌握油脂的组成、结构和命名 三、掌握油脂的性质：水解反应（皂化值）：加成反应（加氢，加碘—琐值）：油脂的酸败（酸 值)干化作用 第二节类脂 一、了解磷脂（卵碳脂、脑砖脂、神经磷脂） 、脂和蜡的结构特点。 第十六章氨基酸、蛋白质(1学时) 一、掌握氨基酸的分类、 命名和 掌握基 四、了解蛋白质的结构和性质 重点：氨基酸的分类、构型，氨基酸的两性和等点电， 难点：氨基酸的两性和等电点的关系。 四、课程考核 考核方式：闭卷期末笔试考试（一次性） 成绩评定：期末考试成绩(70%)+平时成绩（包括上课出勤、平时作业等）(30%)=总成绩 执笔人：庄美华 审定人：杨成极 二零一五年二月 普通化学实验（一）教学大纲 (General Chemistry Experiment (1)) 一、课程基本信息 课程编号：10082075 课程名称：普通化学实验（一） 课程类别：学科基础课 话用专业：农学专业、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态学专业、动物科学专业、水产专 业草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物 工程专业 学分：1学分 总学时：32 先修课程：普通化学 后续课程：普通化学实验（二） 21
21 二、掌握非还原性二糖：蔗糖 重点：单糖分子的构型、环状结构和优势构象。单糖的变旋现象和化学性质。 难点：单糖和二糖的结构。 第十五章 脂类（2 学时） 第一节 油脂 一、了解油脂的存在和用途 二、掌握油脂的组成、结构和命名 三、掌握油脂的性质：水解反应（皂化值）；加成反应（加氢，加碘——碘值）；油脂的酸败（酸 值）干化作用 第二节 类脂 一、了解磷脂（卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂） 二、了解蜡 重点：油脂、磷脂和蜡的结构特点。 难点：磷脂的结构。 第十六章 氨基酸、蛋白质（1 学时） 一、掌握氨基酸的分类、命名和构型 二、了解氨基酸的物理性质 三、掌握氨基酸的化学性质 四、了解蛋白质的结构和性质 重点：氨基酸的分类、构型，氨基酸的两性和等点电。 难点： 氨基酸的两性和等电点的关系。 四、课程考核 考核方式：闭卷期末笔试考试（一次性） 成绩评定：期末考试成绩（70%）+平时成绩（包括上课出勤、平时作业等）（30%）=总成绩 执笔人：庄美华 审定人：杨成根 二零一五年二月 普通化学实验（一）教学大纲 （General Chemistry Experiment (1)） 一、课程基本信息 课程编号：10082075 课程名称：普通化学实验（一） 课程类别：学科基础课 适用专业：农学专业、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业、 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态学专业、 动物科学专业、水产专 业草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物 工程专业 学 分：1 学分 总 学 时：32 先修课程：普通化学 后续课程：普 通 化 学 实 验 （ 二 ）
选用教材：《公共化学实验》，扬州大学化学化工学院（自编教材）。 二、实验名称、性质及学时分配 序 实验名称 实验性 实验目的与要求 1、通过提纯NaC1,了解无机化合物的一般提纯方 粗食盐的提纯 验证性 习称量、溶解、加热、过滤、沉淀等基本 作 1、训练锥形瓶、试管、滴管的使用。 2、学习用烧杯加热、过滤分离等基本操作。 3、了解离心管、离心机的使用，初步学会离心分 溶液与胶体 验证性 离技术 4、了解制备溶胶的方法溶胶的保护及固体在溶液 中的吸附。 5、熟墨测量溶胶的电学性质和光学性质的装置。 、常见阴（阳）离子的鉴定方法 阴、阳离子的鉴定 验证性 加深了解一些常见物质的性质 3、了解定性分析实验的操作技术 1、加深电离平衡、同离子效应等理论的理解。 电离平衡 验证性 了解溶液酸度对有关反应的影响。 掌握缓冲溶液的原理、组成、性质及其配制利 有关计算。 1、了解苯取的简单原理。 了解配位化合物的生成及配离子与简单离子的 配位化合物 验证性 区别 3、比较配离子的稳定性，了解配合物在分析化学 中的应用。 1、熟悉常用的氧化剂和还原剂，了解影响氧化还 原平衡的各种因素 氧化还原和电化学 验证性 3 正确使用盐桥和检验原电池的正、负极，电池 电动势的测定。 3、掌握挥发性气体酸碱性的测定方法。 1、学习天平和量热器的使用。 化学反应焓变测定 掌握固态试样的取用方法 验证性 3 3、了解测定化学反应焓变的基本原理和方法。 4、规范记录实验数据、并学会运用作图法处理实 验数据。 苯甲酸重结晶熔点测定 验证性 解重结晶的原理，掌握重结晶提纯固体有机我 及熔点测定的方法。 了解工业乙醇蒸馏与分馏原理，掌握蒸榴、分倍 工业乙醇蒸馏与分馏 验证性 装置安装，掌握蒸馏、 分馏相对密度测定等基本 操作 10 乙酸乙酯制备 验证性 了解乙酸乙酯制备的原理，掌握回流、蒸馏、洗 3
22 选用教材：《公共化学实验》,扬州大学化学化工学院（自编教材）。 二、实验名称、性质及学时分配 序 号 实 验 名 称 实验性 质 学 时 实验目的与要求 1 粗食盐的提纯 验证性 3 1、通过提纯 NaCl，了解无机化合物的一般提纯方 法 2、练习称量、溶解、加热、过滤、沉淀等基本操 作 2 溶液与胶体 验证性 3 1、训练锥形瓶、试管、滴管的使用。 2、学习用烧杯加热、过滤分离等基本操作。 3、了解离心管、离心机的使用，初步学会离心分 离技术。 4、了解制备溶胶的方法溶胶的保护及固体在溶液 中的吸附。 5、熟悉测量溶胶的电学性质和光学性质的装置。 3 阴、阳离子的鉴定 验证性 3 1、常见阴（阳）离子的鉴定方法。 2、加深了解一些常见物质的性质。 3、了解定性分析实验的操作技术。 4 电离平衡 验证性 2 1、加深电离平衡、同离子效应等理论的理解。 2、了解溶液酸度对有关反应的影响。 3、掌握缓冲溶液的原理、组成、性质及其配制和 有关计算。 5 配位化合物 验证性 3 1、了解萃取的简单原理。 2、了解配位化合物的生成及配离子与简单离子的 区别。 3、比较配离子的稳定性，了解配合物在分析化学 中的应用。 6 氧化还原和电化学 验证性 3 1、熟悉常用的氧化剂和还原剂，了解影响氧化还 原平衡的各种因素。 2、正确使用盐桥和检验原电池的正、负极，电池 电动势的测定。 3、掌握挥发性气体酸碱性的测定方法。 7 化学反应焓变测定 验证性 3 1、学习天平和量热器的使用。 2、掌握固态试样的取用方法。 3、了解测定化学反应焓变的基本原理和方法。 4、规范记录实验数据、并学会运用作图法处理实 验数据。 8 苯甲酸重结晶熔点测定 验证性 3 了解重结晶的原理，掌握重结晶提纯固体有机物 及熔点测定的方法。 9 工业乙醇蒸馏与分馏 验证性 3 了解工业乙醇蒸馏与分馏原理，掌握蒸馏、分馏 装置安装，掌握蒸馏、分馏相对密度测定等基本 操作。 10 乙酸乙酯制备 验证性 3 了解乙酸乙酯制备的原理，掌握回流、蒸馏、洗
涤、干燥等基本操作。 水蒸汽蒸馏提取烟碱 验证性 了解水蒸汽蒸馏提取烟碱的实验原理，掌握水素 汽蒸馏装置的安装方法及水蒸汽蒸馏操作。 合计 32 三、组织方式 普通化学实验（一）课程的开设，是为了让学生训练掌握基本的无机化学、有机化学实验技能 提高动手实践操作水平，完成实验报告的表达、分析、数据处理，培养实事求是的科学的实验工作 态度和素养。使得学生分析问题和解决问题的能力水平得到切实提升，充分地发挥学生学习能动性， 提高学生学习普通化学的兴趣。1人1组。 四、成绩考核 出勤考核(20%、实验操作考核(60%)、实验结果考核(20% 执笔人：杨成根 审定人：吴德 二零一五年二月 普通化学实验（二）教学大纲 (General Chemistry Experiment (2)) 一、课程基本信息 课程编号：10082076 课程名称：普通化学实验（二） 课程举别，学刮其础课 适用专业：农学专业 、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态专业、动物科学专业、水产专业 草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物工 程专业 学分：1.5学分 总学时：48 先修课程：普通化学实验（一） 后续课程：生物化学 选用教材：《公共化学实验》，扬州大学化学化工学院（自编教材）。 二、实验名称、性质及学时分配 实验名称 实验性质 号 时 实验目的与要求 分析天平称量练习 验证性 4 1、熟悉电子天平的构造和操作方法。 2、学会直接法差减法的称量方法： 1、初步掌握滴定管的使用方法和滴定基本 滴定操作练习 验证性 操作。 2、学会辨认和控制滴定终点。 3
23 涤、干燥等基本操作。 11 水蒸汽蒸馏提取烟碱 验证性 3 了解水蒸汽蒸馏提取烟碱的实验原理，掌握水蒸 汽蒸馏装置的安装方法及水蒸汽蒸馏操作。 合计 32 三、组织方式 普通化学实验（一）课程的开设，是为了让学生训练掌握基本的无机化学、有机化学实验技能， 提高动手实践操作水平，完成实验报告的表达、分析、数据处理，培养实事求是的科学的实验工作 态度和素养。使得学生分析问题和解决问题的能力水平得到切实提升，充分地发挥学生学习能动性， 提高学生学习普通化学的兴趣。1 人 1 组。 四、成绩考核 出勤考核（20%）、实验操作考核(60%)、实验结果考核（20%） 执笔人：杨成根 审定人：吴德峰 二零一五年二月 普通化学实验（二）教学大纲 （General Chemistry Experiment (2)） 一、课程基本信息 课程编号：10082076 课程名称：普通化学实验（二） 课程类别：学科基础课 适用专业：农学专业、农学（农业信息技术）专业、农业资源与环境专业、种子科学与工程专业、 农村区域发展专业、植物保护专业、园艺专业、园林专业、生态专业、动物科学专业、水产专业、 草业专业、动物医学专业、动物实验专业、动物检验专业、生物科学专业、生物技术专业、生物工 程专业 学 分：1.5 学分 总 学 时：48 先修课程：普通化学实验（一） 后续课程：生物化学 选用教材：《公共化学实验》,扬州大学化学化工学院（自编教材）。 二、实验名称、性质及学时分配 序 号 实 验 名 称 实验性质 学 时 实验目的与要求 1 分析天平称量练习 验证性 4 1、熟悉电子天平的构造和操作方法。 2、学会直接法差减法的称量方法。 2 滴定操作练习 验证性 4 1、初步掌握滴定管的使用方法和滴定基本 操作。 2、学会辨认和控制滴定终点
1、学会间接法配制酸标准溶液。 2、学会用基准物质标定酸标准溶液。 盐酸标定 验证性 3 3、学会书写定量分析实验报告 4、数据及误差处理 1、学会配制碱标淮溶液。 2、学会用基准物质标定碱的标准溶液 食醋含量测定 验证性 3、掌握酸碱指示剂的选择原则 4、掌握移液管的规范操作 1、掌握EDTA法测定水的总硬度的原理方 水的总硬度测定及钙镁含 量的测定 验证性 2、掌握铬黑T指示剂和钙指示剂的应用及 指示终点的原理，了解金属指示剂的特 点。 亚铁测定（重铬酸钾法） 验证性 1、掌握直接法配制标准溶液。 2、掌握重铬酸钾法测定F©的原理和方法。 胆矾中铜测定 验证性 学会配制和标定硫代硫酸钠标准溶液。 A 2、掌握间接碘量法测定铜的基本原理。 1、掌握用pH玻璃电极测定土壤H值的方 pH的测定 验证性 2 法及原理 2、学会使用酸度计测定试液pl值 1、掌握邻菲罗啉分光光度法测量铁含量的 邻菲罗味显色法测定亚铁 的含量 验证性 原理和方法。 0 学会722型分光光度计的使用方法 了解甲基橙的制备的原理，了解重氨化反园 10 甲基橙制备 验证性 的条件，掌握抽滤分离提纯有机物的方法。 11 菠菜中色素的提取及分离 验证性 4 了解色素提取原理， 了解薄板层析的原理， 掌握薄板层析操作技术，学会计算R值。 解糖类化合物的性质，学会酮糖与醛糖、还 原性糖与非还原性糖之间的区分，堂握糖类 12 糖的性质、糖的旋光度测定 验证性 物质鉴别方法。了解旋光仪工作原理，掌握 旋光度测定方法 氨基酸蛋白质的性质、氨基 了解氨基酸等的性质，了解纸层析的原理， 13 酸纸层析 验证性 掌握纸层析的实验技术。 数据处理 验证性 了解误差的概论，掌握有效数字、精密度 准确度计算方法 合计 48 三、组织方式 普通化学实验（二）课程的开设，是为了让学生训练掌握基本的分析化学、有机化学实验技能 提高动手实践操作水平，完成实验报告的表达、分析、数据处理，培养实事求是的科学的实验工作 态度和素养。使得学生分析问题和解决问题的能力水平得到切实提升，充分地发挥学生学习能动性， 提高学生学习普通化学的兴趣。1人1组。 四、成绩考核 平时成绩(70%)（其中出勒考核14锡、实验操作考核60%、实验结果考核20%）、实验操作
24 3 盐酸标定 验证性 3 1、学会间接法配制酸标准溶液。 2、学会用基准物质标定酸标准溶液。 3、学会书写定量分析实验报告。 4、数据及误差处理。 4 食醋含量测定 验证性 4 1、学会配制碱标准溶液。。 2、学会用基准物质标定碱的标准溶液。 3、掌握酸碱指示剂的选择原则。 4、掌握移液管的规范操作。 5 水的总硬度测定及钙镁含 量的测定 验证性 4 1、掌握 EDTA 法测定水的总硬度的原理方 法。 2、掌握铬黑 T 指示剂和钙指示剂的应用及 指示终点的原理，了解金属指示剂的特 点。 6 亚铁测定（重铬酸钾法） 验证性 4 1、掌握直接法配制标准溶液。 2、掌握重铬酸钾法测定 Fe2+的原理和方法。 7 胆矾中铜测定 验证性 4 1、学会配制和标定硫代硫酸钠标准溶液。 2、掌握间接碘量法测定铜的基本原理。 8 pH 的测定 验证性 2 1、掌握用 pH 玻璃电极测定土壤 pH 值的方 法及原理。 2、学会使用酸度计测定试液 pH 值。 9 邻菲罗啉显色法测定亚铁 的含量 验证性 4 1、掌握邻菲罗啉分光光度法测量铁含量的 原理和方法。 2、学会 722 型分光光度计的使用方法。 10 甲基橙制备 验证性 3 了解甲基橙的制备的原理，了解重氮化反应 的条件，掌握抽滤分离提纯有机物的方法。 11 菠菜中色素的提取及分离 验证性 4 了解色素提取原理，了解薄板层析的原理， 掌握薄板层析操作技术，学会计算 Rf值。 12 糖的性质、糖的旋光度测定 验证性 3 解糖类化合物的性质，学会酮糖与醛糖、还 原性糖与非还原性糖之间的区分，掌握糖类 物质鉴别方法。了解旋光仪工作原理，掌握 旋光度测定方法。 13 氨基酸蛋白质的性质、氨基 酸纸层析 验证性 3 了解氨基酸等的性质，了解纸层析的原理， 掌握纸层析的实验技术。 14 数据处理 验证性 2 了解误差的概论，掌握有效数字、精密度、 准确度计算方法 合计 48 三、组织方式 普通化学实验（二）课程的开设，是为了让学生训练掌握基本的分析化学、有机化学实验技能， 提高动手实践操作水平，完成实验报告的表达、分析、数据处理，培养实事求是的科学的实验工作 态度和素养。使得学生分析问题和解决问题的能力水平得到切实提升，充分地发挥学生学习能动性， 提高学生学习普通化学的兴趣。1 人 1 组。 四、成绩考核 平时成绩（70%）（其中出勤考核 14%、实验操作考核 60%、实验结果考核 20%）、实验操作
考试(30%) 执笔人：杨成根 审定人：吴德峰 二零一五年二月 植物学（含分类）课程教学大纲 (Botany) 一、课程基本信息 课程编号：14222915 课程举别副：学科燕础甲 适用专业：农学专业、农村区域发展专业、种子科学与工程专业 学分：3 总学时：64其中理论学时：32，实验学时：32 先修课程：中学生物学 后续课程：植物生理学、农业生态学、作物栽培学等植物学相关专业课程 课程简介： 植物学课程是植物生产与管理类、生物学类相关专业的一门重要的基础课。课程以微观到宏观 结构到分类为主线，在复习、深化和拓宽学生在中学阶段生物学相关知识的基础上，系统介绍了被 子植物个体发有中的形态、结构等知识，比较讲述了植物界各基本类群与代表科属的识别特征、经 济用途和各类群相百间的讲化关系，有助于学生理解植物和植物类群的讲化、植物与人类可持续发 展间的密切关系，树立系统和进化的思想，提高分析问题和解决问趣的能力，为后续课程的学习提 供必要的植物学基础知识。 主要教学方法与手段： 课程采用理论与实践相结合的牧学手段，理论课的教学过程中主要采用讲授法、合作学习法、 问颗讨论学习法等，注重学生自学能力、合作学习能力、探究学习能力及新性思维能力的培养： 实验课学习过程以验证性实验为主、探究性实验为辅，注重学生植物学相关实验技能及实践动 力的培养： 被子植物的分类识别相关知识以校园及野外观察实践为主，主要培养学生对植物分类识 别能力的培养 选用教材： [1]金银根主编，植物学（第二版）（普通高等教学“十二五”规划教材）.科学出版社，2014 [2]金银根主编，植物学实验与技术[M.科学出版社，2007 必读书目： [1]王全喜主编，植物学[.科学出版社，2012 [②]王幼芳等主编，“十二五“普通高等教有本科国家级规划教材：植物学实验指导（第二版）[). 高等教有出版社，2014 选读书目： [1]丹尼尔·查莫维茨(Daniel Chamovitz)(作者)，刘夙（译者），植物知道生命的答案[M. 长江文艺出版社，2014
25 考试（30%) 执笔人：杨成根 审定人：吴德峰 二零一五年二月 植物学（含分类）课程教学大纲 （Botany） 一、课程基本信息 课程编号：14222915 课程类别：学科基础课 适用专业：农学专业、农村区域发展专业、种子科学与工程专业 学 分：3 总 学 时：64 其中理论学时：32，实验学时：32 先修课程：中学生物学 后续课程：植物生理学、农业生态学、作物栽培学等植物学相关专业课程 课程简介： 植物学课程是植物生产与管理类、生物学类相关专业的一门重要的基础课。课程以微观到宏观、 结构到分类为主线，在复习、深化和拓宽学生在中学阶段生物学相关知识的基础上，系统介绍了被 子植物个体发育中的形态、结构等知识，比较讲述了植物界各基本类群与代表科属的识别特征、经 济用途和各类群相互间的进化关系，有助于学生理解植物和植物类群的进化、植物与人类可持续发 展间的密切关系，树立系统和进化的思想，提高分析问题和解决问题的能力，为后续课程的学习提 供必要的植物学基础知识。 主要教学方法与手段： 课程采用理论与实践相结合的教学手段，理论课的教学过程中主要采用讲授法、合作学习法、 问题讨论学习法等，注重学生自学能力、合作学习能力、探究学习能力及创新性思维能力的培养； 实验课学习过程以验证性实验为主、探究性实验为辅，注重学生植物学相关实验技能及实践动手能 力的培养；被子植物的分类识别相关知识以校园及野外观察实践为主，主要培养学生对植物分类识 别能力的培养。 选用教材： [1] 金银根主编，植物学（第二版）（普通高等教学“十二五”规划教材）[M].科学出版社，2014 [2] 金银根主编，植物学实验与技术[M].科学出版社，2007 必读书目： [1] 王全喜主编，植物学[M].科学出版社，2012。 [2] 王幼芳等主编，"十二五"普通高等教育本科国家级规划教材:植物学实验指导(第二版)[M]. 高等教育出版社，2014 选读书目： [1] 丹尼尔·查莫维茨（Daniel Chamovitz）(作者),刘夙(译者)，植物知道生命的答案[M]. 长江文艺出版社，2014