西安欧亚学院教案用纸 第八章商业购物空间设计 第一节商业空间概述 、商业空间的沿革 商业空间就是提供有关设施、服务或产品以满足商业活动需 求的场所。 人类从事商业活动可追溯到远古的原始生产时期。开始时是 以“以物易物”,“互通有无”的不定期交易方式进行的,后来 发展为定期的集市形式。集市的形式与宗教节庆、农事等有密切 的关系,这种集市逐渐以“赶集”和“庙会”等形式固定下来, 而聚集于渡口、驿站、通衢等交通要道处的相对固定的货贩以及 为来往客商提供食宿的客栈成为固定的商铺的原型。 随着农业耕作技术的发展和副农产品的大量增加,季节性的 农产品交易、性畜交易及手工艺产品的加以也形成了专业的交易 场所。 商业活动从非定期发展到定期,由流动发展到固定,由分散 发展到集中。商业空间的演变成特定的空间。商铺的固定聚集了 不同的商品行业类型,市镇或商业区便由此产生。 固定化的商业空间必然配备一定的商业设施,以便利来往客 人的出入活动。配合商业交易,相应的车辆、交通、旅馆、其他 的休闲设施及货运、汇兑、通讯等服务性的行业也随着商业活动 的需求而产生。 随着商品经济及科技的发展,现代的商业空间无论在规模 功能和种类等方面都远远超出过去的范畴。而且商品交易的双方 (销售商和顾客)都对商业的空间的环境提出了进一步的要求。 第1页共30页
西 安 欧 亚 学 院 教 案 用 纸 第 1 页 共 30 页 第八章 商业购物空间设计 第一节 商业空间概述 一、 商业空间的沿革 商业空间就是提供有关设施、服务或产品以满足商业活动需 求的场所。 人类从事商业活动可追溯到远古的原始生产时期。开始时是 以“以物易物”，“互通有无”的不定期交易方式进行的，后来 发展为定期的集市形式。集市的形式与宗教节庆、农事等有密切 的关系，这种集市逐渐以“赶集”和“庙会”等形式固定下来， 而聚集于渡口、驿站、通衢等交通要道处的相对固定的货贩以及 为来往客商提供食宿的客栈成为固定的商铺的原型。 随着农业耕作技术的发展和副农产品的大量增加，季节性的 农产品交易、性畜交易及手工艺产品的加以也形成了专业的交易 场所。 商业活动从非定期发展到定期，由流动发展到固定，由分散 发展到集中。商业空间 的演变成特定的空间。商铺的固定聚集了 不同的商品行业类型，市镇或商业区便由此产生。 固定化的商业空间必然配备一定的商业设施，以便利来往客 人的出入活动。配合商业交易，相应的车辆、交通、旅馆、其他 的休闲设施及货运、汇兑、通讯等服务性的行业也随着商业活动 的需求而产生。 随着商品经济及科技的发展，现代的商业空间无论在规模、 功能和种类等方面都远远超出过去的范畴。而且商品交易的双方 （销售商和顾客）都对商业的空间的环境提出了进一 步的要求
西安欧亚学院教案用纸 这些要求除了功能行方面的设施、条件和环境等,还包括各类满 足心理需求的精神需求以及获取相关信息的需求。因此,现代市 场经济前提下,商业空间的设计就应当包括这些方面的内容。 现代商业的分类 作为商业空间主要形式的各类商店,近百年来随着商品经济 迅速发展,商店的形式演变成各种不同的样式,依年代先后分述 于下 百货店( Department Store) 1856年巴黎的孟玛榭百货商店,首先推出有别于以往的杂货 店,一货物齐全、附有标价、不还价,并采用信誉卡制,免费包 装送货,一时颇受好评,成现代百货商店之先河。百货商店产生 的背景:欧洲进入工业化社会,城市人口急增,消费能力、大众 交通能力都有明显的提高。正是在这一背景下现代大规模的百货 业才应用而生。 2、邮政(Mai10rder) 邮购是有别于其他商业空间形式的一种特殊的商业形式 1880年开始于美国,起因是因幅员辽阔、农村人口分散、购物不 便,有善经营的商人以商品土录和价格标识的方式,使消费者有 机会参考选购,风行一时,是一种零售业的新形态。 3、连锁店( Chain Store) 缘起于20世纪20年代美国。借助于日趋完备的通信与运 输,小型商店利用本身的经营经验,在各地设立分店,并建立企 业形象,推广业务,连锁店的大批量采购、相对统一的设计风格 和服务标准,使顾客对连锁店企业获得一致的印象同一商店的服 第2页共30页
西 安 欧 亚 学 院 教 案 用 纸 第 2 页 共 30 页 这些要求除了功能行方面的设施、条件和环境等，还包括各类满 足心理需求的精神需求以及获取相关信息的需求。因此，现代市 场经济前提下，商业空间的设计就应当包括这些方面的内容。 二、 现代商业的分类 作为商业空间主要形式的各类商店，近百年来随着商品经济 迅速发展，商店的形式演变成各种不同的样式，依年代先后分述 于下： • 百货店（ Department Store ） 1856 年巴黎的孟玛榭百货商店，首先推出有别于以往的杂货 店，一货物齐全、附有标价、不还价，并采用信誉卡制，免费包 装送货，一时颇受好评，成现代百货商店之先河。百货商店产生 的背景：欧洲进入工业化社会，城市人口急增，消费能力、大众 交通能力都有明显的提高。正是在这一背景下现代大规模的百货 业才应用而生。 2 、邮政（ Mail Order ） 邮购是有别于其他商业空间形式的一种特殊的商业形式， 1880 年开始于美国，起因是因幅员辽阔、农村人口分散、购物不 便，有善经营的商人以商品土录和价格标识的方式，使消费者有 机会参考选购，风行一时，是一种零售业的新形态。 3 、连锁店（ Chain Store ） 缘起于 20 世纪 20 年代美国。借助于日趋完备的通信与运 输，小型商店利用本身的 经营经验，在各地设立分店，并建立企 业形象，推广业务，连锁店的大批量采购、相对统一的设计风格 和服务标准，使顾客对连锁店企业获得一致的印象同一商店的服
西安欧亚学院教案用纸 务空间范围得到延伸。连锁店的经营方式甚至影响到餐馆、酒店 的经营。商店的设计CI(企业识别形象)设计的结合也是连锁 店经营的特征。 4、超级市场( Super Market) 超级市场亦是美国的产物,起源于20年代末的经济大恐慌 时期。超级市场以不需要高成本的门面装饰、店内货物由顾客自 取而降低经营的费用。低廉的货物受到经济不景气市场的消费者 的欢迎,超市风行的另外因素有 一般家庭拥有汽车,可以使用一般家庭能够到较远的超市 次性采购较多的生活用品,并有运输的便利 冰箱家庭化,使得冷冻食品和饮料的保存时间延长,使得食 品在超级市场内的销售成为可能。 包装技术的进步,罐装食品、真空包装和防腐技术以及各种 工业产品的包装技术使得包装食品和大批的工业产品适合在超市 销售。 最初的超市以销售食品为主,多设置在郊区。近年来,超市已由郊 区进入市场,货物也由食品扩展到日用品、日用器皿、家用电器 等应有尽有,成为综合性商场。有些超市也成为大型商场的附属 区 5、购物中心( Shopping Center) 20世纪60年代,是二战世界经济起飞的时期,这也是一个 欧美等国大量生产、大量消费的时期,购物中心的出现正是顺应 了这一时代的需求。它集百货、超市、餐厅和娱乐于一体,并在 第3页共30页
西 安 欧 亚 学 院 教 案 用 纸 第 3 页 共 30 页 务空间范围得到延伸。连锁店的经营方式甚至影响到餐馆、酒店 的经营。商店的设计 CI ( 企业识别形象 ) 设计的结合也是连锁 店经营的特征。 4 、超级市场 （ Super Market ） 超级市场亦是美国的产物，起源于 20 年代末的经济大恐慌 时期。超级市场以不需要高成本的门面装饰、店内货物由顾客自 取而降低经营的费用。低廉的货物受到经济不景气市场的消费者 的欢迎，超市风行的另外因素有： • 一般家庭拥有汽车，可以使用一般家庭能够到较远的超市一 次性采购较多的生活用品，并有运输的便利。 • 冰箱家庭化，使得冷冻食品和饮料的保存时间延长，使得食 品在超级市场内的销售成为可能。 • 包装技术的进步，罐装食品、真空包装和防腐技术以及各种 工业产品的包装技术使得包装食品和大批的工业产品适合在超市 销售。 最初的超市以销售食品为主，多设置在郊区。近年来，超市已由 郊 区进入市场，货物也由食品扩展到日用品、日用器皿、家用电器 等应有尽有，成为综合性商场。有些超市也成为大型商场的附属 区。 5 、购物中心（ Shopping Center ） 20 世纪 60 年代，是二战世界经济起飞的时期，这也是一个 欧美等国大量生产、大量消费的时期，购物中心的出现正是顺应 了这一时代的需求。它集百货、超市、餐厅和娱乐于一体，并在
西安欧亚学院教案用纸 规划中设置了步行、休息区等公共设施,方便购物。这类商业空 间可分为两大类: (1)单体型一一在单建筑内,在不同楼层区域中规划不同的商 品种类,并有休息、娱乐设施 (2)复合型一一由多个建筑组成,各自经营不同项目,有天桥、 地道等设施联系各单体建筑、整个区域划停车、休息、步道、景 观等空间。 6、商业街( Shopping arcade) “ Arcade”指带拱的廊,这里指在一个区域内(平面或立 体)集合不同的类别,构成的综合性的商业空间。所有公共设施 如街道、店铺门面和招牌、休息设施等均按统一的标准设计,而 且有统一管理的组织(如上海的港汇广场、中信泰富等)。 7、量贩店( General Merchandising Arcade) 简称“GMS”亦称仓储式超市,采用顾客自助式选购的连锁 店方式经营,20世纪60年代末出现在美国。一货物种类多、 批量批发销售、低价为特点。利用连锁经营的优势,大批采购商 品,亦自行开发自己的品牌,以货物种类多、批量批发销售、低 价为特点。利用连锁经营的优势,大批采购商品,亦自行车开发 自己的品牌,以其低成本经营的优势对零售业及超市造成巨大的 威胁,如上海德资的“麦德龙”等。 8、便利店( Convenient store) 这是一种在20世纪80年代后出现的新型零售业,在巨型 化和连锁化经营的超市和“GMS”的缝隙中,以24小时营业的 方式方便了社区生活,并为夜间工作者提供服务,这种以食品饮 第4页共30页
西 安 欧 亚 学 院 教 案 用 纸 第 4 页 共 30 页 规划中设置了步行、休息区等公共设施，方便购物。这类商业空 间可分为两大类： （ 1 ）单体型——在单建筑内，在不同楼层区域中规划不同的商 品种类，并有休息、娱乐设施。 （ 2 ）复合型——由多个建筑组成，各自经营不同项目，有天桥、 地道等设施联系各单体建筑、整个区域划停车、休息、步道、景 观等空间。 6、商业街 (Shopping Arcade) “ Arcade ”指带拱的廊，这里指在一个区域内（平面或立 体）集合不同的类别，构成的综合性的商业空间。所有公共设施， 如街道、店铺门面和招牌、休息设施等均按统一的标准设计，而 且有统一管理的组织（如上海的港汇广场、中信泰富等）。 7、量贩店（ General Merchandising Arcade ） 简称“ GMS ”亦称仓储式超市，采用顾客自助式选购的连锁 店方式经营， 20 世纪 60 年代末出现在美国。一货物种类多、 批量批发销售、低价为特点。利用连锁经营的优势，大批采购商 品，亦自行开发自己的品牌，以货物种类多、批量批发销售、低 价为特点。利用连锁经营的优势，大批采购商品，亦自行车开发 自己的品牌，以其低成本经营的优势对零售业及超市造成巨大的 威胁，如上海德资的“麦德龙”等。 8 、便利店（ Convenient Store ） 这是一种在 20 世纪 80 年代后出现的新型零售业，在巨型 化和连锁化经营的超市和“ GMS ”的缝隙中，以 24 小时营业的 方式方便了社区生活，并为夜间工作者提供服务，这种以食品饮
西安欧亚学院教案用纸 料为主的小型商店也兼售报刊、日用百货、文具、药品,并经营 一些社区服务的项目(如代付水、电费等),给消费者带来便利, 如各地的“罗森”、“快客”等 9、专卖店 这是近几十年来出现的以售销某品牌商品,或某一类商品的 专业性零售店,以其对某类商品完善的服务和销售,针对特定的 顾客群体而获得相对稳定的顾客。大多数企业的商品专卖店还具 备企业形象和产品品牌形象的传达功能。 三、商业空间的构成 商业空间是由人、物、空间三者之间的相互关系构成的。 人与空间的关系是空间提供了人的活动,其中包括物质的获 得,精神的感受与信息的交流 人与物的关系是一种交流的功能,物质提供了使用功能,并 传达相关信息(包括识别、美感、知识等)。 空间与物的关系是:空间提供了物的放置(陈列、储存等) 同时集合的物也构成了新的空间(设计的必须考虑商品的陈列后 形成的“新”空间)。以上三个关系的表述似乎不够理想,意思 不明确,需要考虑调整。 所有关系中,人是活动的,并具有相对的主动性:空间和物 是相对固定的或被动的 商业空间的功能性大致可分为以下四类: 第5页共30页
西 安 欧 亚 学 院 教 案 用 纸 第 5 页 共 30 页 料为主的小型商店也兼售报刊、日用百货、文具、药品，并经营 一些社区服务的项目（如代付水、电费等），给消费者带来便利， 如各地的“罗森”、“快客”等。 9 、专卖店 这是近几十年来出现的以售销某品牌商品，或某一类商品的 专业性零售店，以其对某类商品完善的服务和销售，针对特定的 顾客群体而获得相对稳定的顾客。大多数企业的商品专卖店还具 备企业形象和产品品牌形象的传达功能。 三、商业空间的构成 商业空间是由人、物、空间三者之间的相互关系构成的。 人与空间的关系是空间提供了人的活动，其中包括物质的获 得，精神的感受与信息的交流。 人与物的关系是一种交流的功能，物质提供了使用功能，并 传达相关信息（包括识别、美感、知识等）。 空间与物的关系是：空间提供了物的放置（陈列、储存等）， 同时集合的物也构成了新的空间（设计的必须考虑商品的陈列后 形成的“新”空间）。以上三个关系的表述似乎不够理想，意思 不明确，需要考虑调整。 所有关系中，人是活动的，并具有相对的主动性；空间和物 是相对固定的或被动的。 商业空间的功能性大致可分为以下四类：