上海交通大学：《食品工程原理》课程教学资源（PPT课件）第二章 传热

1-2 热传导 多层平板  − = = n i i i b T T q 1 1 2 

1-2 热传导 多层平板  − = = n i i i b T T q 1 1 2 

1-2 热传导 ◼ 多层圆筒壁 ( )  − = = + + n i i i i n r r L T T Q 1 1 1 1 ln 1 2  

1-2 热传导 ◼ 多层圆筒壁 ( )  − = = + + n i i i i n r r L T T Q 1 1 1 1 ln 1 2  

1-3 对流传热 ◼ 对流传热系数关联式 s r n r m Nu = ARe P G

1-3 对流传热 ◼ 对流传热系数关联式 s r n r m Nu = ARe P G

1-3 对流传热 准数的符号与意义 准数名称 符号 准数式 意义 努塞尔 （Nusselt） Nu 对流传热系数的 准数 雷诺 （Reynolds） Re 流动状态的准数  L  Lu

1-3 对流传热 准数的符号与意义 准数名称 符号 准数式 意义 努塞尔 （Nusselt） Nu 对流传热系数的 准数 雷诺 （Reynolds） Re 流动状态的准数  L  Lu

1-3 对流传热 准数的符号与意义 准数名称 符号 准数式 意义 普兰特 （Prandtl） Pr 物性影响的 准数 格拉斯霍夫 （Grashof） Gr 自然对流影 响的准数  Cp  2 3 2  gTL 

1-3 对流传热 准数的符号与意义 准数名称 符号 准数式 意义 普兰特 （Prandtl） Pr 物性影响的 准数 格拉斯霍夫 （Grashof） Gr 自然对流影 响的准数  Cp  2 3 2  gTL 