可耐受最高摄入量应用 >主要用途是检查个体摄入量过高的可能性，避免 发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的 危险性增加。 >指导居民对营养强化食品和膳食补充剂的安全消 费； 0
可耐受最高摄入量应用 ➢ 主要用途是检查个体摄入量过高的可能性，避免 发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的 危险性增加。 ➢ 指导居民对营养强化食品和膳食补充剂的安全消 费；
营养素摄入不足和过多 EAR RNI/AI 1.0 UL 1.0 缺 乏 0.5 +0.5 毒副作用 01 0 0
营养素摄入不足和过多 缺 乏 毒 副 作 用 摄入水平 RNI/AI
中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版 >膳食营养素参考摄入量由原来的4个增加为7个，新增概念3个。 预防慢性非传染性疾病 (NCD)的营养素建议摄入量。宏 量营养素的可接受范围(AMDR),以及一些微量营养素预防NCD的 建议摄入量(PI-NCD)。 6种植物化合物（大豆异黄酮、番茄红素、原花青素、叶 黄素、姜黄素、植物甾醇)提出了UL或/和特定建议值(SPL)
中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版） ➢ 膳食营养素参考摄入量由原来的4个增加为7个，新增概念3个。 预防慢性非传染性疾病（NCD）的营养素建议摄入量。宏 量营养素的可接受范围（AMDR），以及一些微量营养素预防NCD的 建议摄入量（PI-NCD）。 6种植物化合物（大豆异黄酮、番茄红素、原花青素、叶 黄素、姜黄素、植物甾醇）提出了UL或/和特定建议值（SPL）
二、人体需要的主要营养素 (一)蛋白质(protein). >一切生命的物质基础 人体组织的构成成分 肌肉、心、肝、肾、牙齿、指甲..… 构成体内各种重要生理活性物质 酶、激素、抗体… 供给能量 1g食物蛋白质在体内约产生4.0kcal的热能 0
二、人体需要的主要营养素 （一）蛋白质（protein） ➢ 一切生命的物质基础 人体组织的构成成分 肌肉、心、肝、肾、牙齿、指甲…… 构成体内各种重要生理活性物质 酶、激素、抗体…… 供给能量 1g食物蛋白质在体内约产生4.0kcal的热能
1.氨基酸 >必需氨基酸(essential amino acid,EAA) >非必需氨基酸 苏、蛋、苯丙、亮、异亮、色、缬、赖、组 ↓↓ ↓ 半 酪 婴幼儿 租借一两本谈色书来 0
1.氨基酸 ➢ 必需氨基酸(essential amino acid, EAA) ➢ 非必需氨基酸 苏、蛋、苯丙、亮、异亮、色、缬、赖、组 半胱 酪 租借一两本淡色书来 婴幼儿