第二节合理营养 安徽医科大学公共卫生学院 0
第二节 合理营养 安徽医科大学公共卫生学院
教学内容 >合理营养的基本要求 >食物的营养价值 >膳食结构 >膳食指南和膳食宝塔 >营养调查及其评价 0
教学内容 ➢ 合理营养的基本要求 ➢ 食物的营养价值 ➢ 膳食结构 ➢ 膳食指南和膳食宝塔 ➢ 营养调查及其评价
合理营养基本概念与要求 即全面而均衡的营养，指膳食中能量和营养素充足、 种类齐全，相互间比例恰当，与机体需要保持平衡。 合理营养的核心是平衡膳食(balanced diet)。 中国古代《黄帝内经.素问》提出了世界上最早的 合理膳食指南。 【五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充】 0
一、合理营养基本概念与要求 即全面而均衡的营养，指膳食中能量和营养素充足、 种类齐全，相互间比例恰当，与机体需要保持平衡。 合理营养的核心是平衡膳食（balanced diet）。 中国古代《黄帝内经.素问》提出了世界上最早的 合理膳食指南。 【五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充】
合理营养基本要求 ■ 提供充足能量和各种营养素 各营养素达到平衡； 合理的加工烹调； 合理的膳食制度； ■对机体无毒无害。 0
◼ 提供充足能量和各种营养素 ◼ 各营养素达到平衡； ◼ 合理的加工烹调； ◼ 合理的膳食制度； ◼ 对机体无毒无害。 合理营养基本要求
二、食物的营养价值 ■ 粮谷类 豆类 ■ 奶 ■蔬菜、水果与菌藻类 ■畜、禽类 ■ 蛋类 0
二、食物的营养价值 ◼ 粮谷类 ◼ 豆类 ◼ 奶 ◼ 蔬菜、水果与菌藻类 ◼ 畜、禽类 ◼ 蛋类