重要的单糖一庚糖和辛糖 CH,OH CHO CH,OH C=0 C=0 HO- -H H HOC一H HO一C-H HO -OH C一H HOH,C 甘露糖 H H一C一OH HO-C-H H一C—OH 部分 H OH HO H一C一OH H一C-OH HO H一C一OH H C- OH H OH HO-C-H CH,OH CH,OH 甘油 CH,OH 部分 D-景天庚酮糖 D-甘露庚酮糖 L-甘油-D-甘露庚糖
重要的单糖—庚糖和辛糖 L -甘油- D-甘露庚糖 D-景天庚酮糖 D-甘露庚酮糖 甘油 部分 甘露糖 部分
单糖磷酸酯 CHO CH,OH CH2-O-PO2- H OH H OH CH HO HO OH OH D-甘油醛3-磷酸 B-D-葡萄糖-1-磷酸 B-D-葡萄糖-6-磷酸 CH2-0-P0 CH2-O-PO2 .0. CH,OH CH2-0-PO2 HO HO OH OH OH OH H 0-D-果糖-6磷酸 αD-果糖-1,6-二磷酸 合
单糖磷酸酯 D-甘油醛-3-磷酸 -D-葡萄糖-1-磷酸 -D-葡萄糖-6-磷酸 -D-果糖-6-磷酸 -D-果糖-1，6-二磷酸
重要的二糖 CH,OH CH,OH CH,OH CH,OH OH H OH OH H OH OH D-麦芽糖（B-型) 纤维二糖（B-型) CH,OH CH,OH CH,OH CH,OH HO H 0 H OH HO OH HO CH,OH OH OH OH 蔗糖 乳糖（α-型) 合
重要的二糖 蔗糖 D-麦芽糖（ -型） 乳糖（-型 ） 纤维二糖（ -型）
环糊精结构 CH2OH -0 CH,OH OH OH HO HO HO HO HOHO HOH3 B环糊精分子结构 环糊精分子的空间填充模型
环糊精结构 -环糊精分子结构 环糊精分子的空间填充模型
1.4nm 淀粉和糖原结构 CH,OH CH,OH NRE RE 0.8nm 6个残基 OH OH 直链淀粉 直链淀粉的螺旋结构 NRE CH2OH H 0a-1,6 a(1 6)分支点 CH,OH HO CH,OH OH 一.4 OH H 支链淀粉或糖原分子示意图 支链淀粉或糖原分支点的结构
淀粉和糖原结构 NRE RE 直链淀粉 支链淀粉或糖原分支点的结构 RE NRE (1 6)分支点 支链淀粉或糖原分子示意图 直链淀粉的螺旋结构 0.8nm 1.4nm 6个残基