(2)按氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、酸性氨基 酸和碱性氨基酸。 1.中性氨基酸：分子中一NH,和一COOH的数目相等。 HNCHCOOH 甘氨酸 2.碱性氨基酸：分子中一NH,数目>一COOH数目。 H2NCHCH2CHCH2 CHCOOH 赖氨酸 NH2 3.酸性氨基酸：分子中一COOH数目>一NH2数目。 HOOCCH2CH2CHCOOH NH2 谷氨酸 6
6 1. 中性氨基酸：分子中－NH2和－COOH的数目相等。 (2)按氨基和羧基的数目可分为：中性氨基酸、酸性氨基 酸和碱性氨基酸。 H2 NCH2 COOH 甘氨酸 2. 碱性氨基酸：分子中－NH2数目 ＞ －COOH数目。 H2NCH2 CH2 CH2 CH2 CHCOOH NH2 赖氨酸 3. 酸性氨基酸：分子中－COOH数目 ＞ －NH2 数目。 NH2 HOOCCH2 CH2 CHCOOH 谷氨酸
三字 一字 结构式 等电点 中文名 英文名 符号 符号 (pI) 1.非极性疏水性氨基酸 CHCOO +NH3 甘氨酸 glycine Gly G 5.97 CH3- CHCOO- 丙氨酸 alanine Ala A 6.00 +NH CH3-CHCHCOO- 缬氨酸 valine Val V 5.96 CH3 +NH3 CH一 CHCH2 CHCOO CH3 亮氨酸 +NHs leucine Leu L 5.98 CH3一CH2— CH CHCOO- CH +NH: 异亮氨酸 isoleucine Ile 6.02 CH2 CHCOO- 苯丙氨酸phenylalanine Phe F 5.48 +NHs CH2. CHCOO- CH2 NH2 脯氨酸 proline Pro P 6.30 CH2
7 甘氨酸 glycine Gly G 5.97 丙氨酸 alanine Ala A 6.00 缬氨酸 valine Val V 5.96 亮氨酸 leucine Leu L 5.98 异亮氨酸 isoleucine Ile I 6.02 苯丙氨酸 phenylalanine Phe F 5.48 脯氨酸 proline Pro P 6.30 1. 非极性疏水性氨基酸
2.极性中性氨基酸 CH2- CHCOO 色氨酸 tryptophan Try W 5.89 +NH HO一CH2 CHCOO 丝氨酸 serine Ser S 5.68 +NH HO CH2 CHCOO 酪氨酸 tyrosine Try Y 5.66 +NH3 HS-CH2-CHCOO 半胱氨酸 cysteine Cys C 5.07 +NH3 CHSCHCH2-CHCOO- 蛋氨酸 methionine Met M 5.74 +NH C-CH2--CHCOO- 天冬酰胺 asparagine Asn N 5.41 H2N +NH3 CCH2 CH2-CHCOO- 谷氨酰胺 glutamine GIn Q 5.65 H2N *NH3 CHs HO-CH-CHCOO 苏氨酸 threonine Thr T 5.60 NH3
8 色氨酸 tryptophan Try W 5.89 丝氨酸 serine Ser S 5.68 酪氨酸 tyrosine Try Y 5.66 半胱氨酸 cysteine Cys C 5.07 蛋氨酸 methionine Met M 5.74 天冬酰胺 asparagine Asn N 5.41 谷氨酰胺 glutamine Gln Q 5.65 苏氨酸 threonine Thr T 5.60 2. 极性中性氨基酸
3.酸性氨基酸 HOOCCH-CHCOO 天冬氨酸aspartic acid Asp D 2.97 NH HOOCCH2 CH2 CHCOO 谷氨酸 glutamic acid Glu E 3.22 *NH 4.碱性氨基酸 NH2 CH2 CH2 CH2CH2 CHCOO 赖氨酸 lysine Lys K 9.74 *NH NH NH2 CNHCH CH2CH2--CHCOO- 精氨酸 arginine Arg R 10.76 'NH HC-CCH2-CHCOO- NH *NH 组氨酸 histidine His H 7.59 C H
9 天冬氨酸 aspartic acid Asp D 2.97 谷氨酸 glutamic acid Glu E 3.22 赖氨酸 lysine Lys K 9.74 精氨酸 arginine Arg R 10.76 组氨酸 histidine His H 7.59 3. 酸性氨基酸 4. 碱性氨基酸
(3)按烃基类型可分为： 脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含杂环氨基 CH2CHCOOH CHCHCOOH CH2CHCOOH NH2 NH2 NH2 H A1a(丙)丙氨酸 Phe(苯)苯丙氨酸 Trp(色) 色氨酸 2.命名：根据氨基酸的来源或性质命名。 门冬氨基酸最初是由天门冬的幼苗中发现的； 甘氨酸是因为具有甜味而得名。 天然产的氨基酸目前知道的已超过一百种。但在生物体内作为 合成蛋白质原料的只有二十种，这二十种氨基酸象无机符号一 样，都有国际通用的符号来表示（表16-1） 甘氨酸：Gy（甘) 门冬氨酸：Asp(门) HOOC-CH2-CH-COOH HNCH2COOH NH2
10 （3）按烃基类型可分为： 脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，含杂环氨基 2．命名：根据氨基酸的来源或性质命名。 门冬氨基酸最初是由天门冬的幼苗中发现的； 甘氨酸是因为具有甜味而得名。 天然产的氨基酸目前知道的已超过一百种。但在生物体内作为 合成蛋白质原料的只有二十种，这二十种氨基酸象无机符号一 样，都有国际通用的符号来表示（表16-1） 甘氨酸：Gly（甘） 门冬氨酸：Asp（门）