1.水果香气概述 2.国内外研究趋势 3.香气形成的主要途径 4.主要果蔬的典型香气化合物 5.主要分离方法 6.主要分析检测技术
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(1) 水的生理功能 -水在生命活动和食品中的作用 (2) 水在食品中的作用 - (3) 食品中水分的状况和水分活度
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1、前言 2、国外研究现状 3、国内研究现状 4、存在的问题 5、组织化大豆蛋白的开发前景
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石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT讲稿)氨基酸自组装成肽(主讲:罗鹏)
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本章主要介绍计算机网络的定义、分类、功能、拓扑结构、体系结构、常见的网络设备、通信介质等,另外,还将介绍Internet方面的有关内容
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本章重点介绍信息安全、黑客与黑客工具、网络攻击、防火墙技术、计算机病毒等相关知识
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本章主要介绍多媒体计算机硬件与软件方面的基础知识,以及计算机中音频、图像等信息的获取与处理、动画与视频的概念、多媒体数据压缩原理等方面的相关内容
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本章主要介绍与数据库技术有关的几个基本概念,包括什么是数据库、数据库管理系统、数据库系统、数据模型、数据库设计过程及数据库在管理信息系统中的应用等内容
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本章将学习计算机软件和计算机软件开发的相关知识,如什么是软件,程序设计语言的分类及构成、数据结构与算法、软件开发过程等
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本章主要介绍计算机中所采用的二进制及二进制与其它进制之间的转换;计算机中度量信息的数据单位;带符号数的运算;西文字符、中文汉字采用的信息编码等
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