第一节 微生物的能量代谢 第二节 分解代谢和合成代谢间的联系 第三节 微生物的代谢调控与发酵生产 第四节 次生代谢产物代谢调控机制
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第一节 培养基的选择和确定 一、培养基的营养成分 二、培养基的分类 三、发酵培养基的选择 四、培养基成分的营养与作用 五、培养基确定方法 六、正交试验在培养基确定中的应用 第二节 培养工艺的确定方法 一、培养条件 二、菌种扩大培养
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中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（讲义）实验二 霉菌产蛋白酶发酵培养基条件的确定
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新疆大学：《食品技术原理》课程教学课件（PPT讲稿）第四篇 食品贮存的稳定性与货架寿命
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第一章 概述 第二章 食品感官鉴评的条件 第三章 食品感官鉴评的方法 第四章 感官鉴评的应用
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