《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第二篇 乳与乳制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能、第二章 乳的化学组成和性质（2/2）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第二篇 乳与乳制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能、第二章 乳的化学组成和性质（1/2）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：中式肉制品加工（3/3）、西式肉制品（2/2）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：中式肉制品加工（2/3）、西式肉制品（1/2）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：肉制品加工原理（2/2）、中式肉制品加工（1/3）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第六章 肉的贮藏、第七章 肉制品加工原理（1/2）
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《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第四章 肌肉宰后变化、第五章 肉的品质与评定
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主要内容：第一篇 肉与肉制品 第一章 畜禽产肉性能 第二章 肉的组织结构和化学组成 第三章 屠宰与分割 ▪ 畜产品是指通过畜牧生产获得的产品。 ▪ 畜产品加工是指对畜产品进行加工处理的过程。 ▪ 畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和工艺技术的学问。 ▪ 畜产品加工学是食品科学与工程学科的一个分支
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东北农业大学：《蛋制品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第四部分 第九章 干燥蛋制品（2/2）、第十章 其它蛋制品、第十一章 变质蛋及副产品利用
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