《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Liquid Chromatography
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《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Protein
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《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Physical State of Ingredients in Food Systems
文件格式: PPT大小: 98KB页数: 13
《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Introduction
文件格式: PPT大小: 253KB页数: 19
《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Lipid
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《食品化学与分析 Food Chemistry and Analysis》课程PPT教学课件（英文版）Vitamin
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§1 毒理学评价 §2 食品防腐剂 §3 抗氧化剂 §4 漂白剂 §5 甜味剂和酸味剂 §6 凝固剂和疏松剂 §7 品质改良剂 §8 增稠剂 §9 乳化剂 §10 其它食品添加剂
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§ 8.1 食品滋味与呈味物质 § 8.2 食品的香气和呈香物质 § 8.3 食用香料与香精
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§1.色素的发色机理 §2.色素（着色剂）的分类 §3.实用天然色素（按结构分类） §4.食用合成色素 §5.食用色素安全性和使用注意事先项
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5．1 维生素 5．2 矿物质 5．3 维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5．4 营养素的回复与强化
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