山西师范大学：《生态学》课程教学资源（PPT课件）第十章 生态系统中的能量流动

第一节:食品微生物质量和安全性指标 一、食品质量安全概述 二、食品的微生物质量 三、食品微生物质量指标 四、食品微生物学指标 五、食品微生物安全性指标 六、用微生物作为食品质量控制的标准 第二节:食品质量管理与控制体系 一、食品卫生 二、食品的卫生要求 三、食品卫生管理 四、食品的卫生标准 五、 ISO 9000系列 六、国际上主要的安全体系与机构

一、食物中毒的概念 二、 细菌性的食物中毒 三、真菌性食物中毒 四、确保食品安全

一、食品的腐败变质 二、几类主要食品的腐败变质

微生物在自然界的分布 微生物与其他物种间的相互关系 微生物与自然界物质循环 微生物与环境保护

一、微生物的酶及微生物代谢产物的应用 二、微生物的菌体及其内含物的应用

一、食品中微生物的培养与观测 二、理、化、免疫学鉴测法

一、食品中微生物的主要来源 二、食品中常见的微生物类群 三、影响食品中微生物活动的因素

一、微生物的分类单位 二、微生物的命名 三、微生物分类的依据 四、分类的方法 五、微生物的鉴定 六、微生物的常用分类系统

一、微生物及其主要类群 二、微生物在生物界中的分类地位 三、微生物的特点 四、微生物物多样性 五、微生物学的发展简史 六、现代微生物学的主要研究领域 七、微生物资源开发利用和保护