第九章水禽生产 水禽(waterfowls):指鸭和鹅 我国是世界上最大的水禽生产和消费国 2001年鸭存栏数6.36亿只，鸭肉产量185万吨，分别占 世界总量的69.5%和68%FA0), 发展速度快：鸭肉产量从1990年的57.5万吨增长到 2001年的185万吨，10年增长3倍多. 2001年鹅存栏数2.07亿只，占世界总量的85.9% (FAO)
第九章 水禽生产 水禽(waterfowls)：指鸭和鹅 我国是世界上最大的水禽生产和消费国 我国是世界上最大的水禽生产和消费国 我国是世界上最大的水禽生产和消费国 我国是世界上最大的水禽生产和消费国 �2001年鸭存栏数6.36亿只，鸭肉产量 亿只，鸭肉产量 亿只，鸭肉产量 亿只，鸭肉产量185万吨，分别占 世界总量的 69.5% 和 68% (FAO). �发展 速度快: 鸭肉产量从1990年的57.5万吨增长到 2001年的185万吨，10年增长3倍多. �2001年鹅存栏数2.07亿只，占世界总量的 亿只，占世界总量的 亿只，占世界总量的 亿只，占世界总量的 85.9% (FAO)
第一节水禽生产概况 一、水禽品种的起源 (一)鸭的起源 家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭。我国是 家鸭的主要驯化地之一。 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特 征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。 该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。 瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂 种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭
第一节 水禽生产概况 一、水禽品种的起源 (一)鸭的起源 家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭 家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭 家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭 家鸭起源于河鸭属中的绿头野鸭和斑嘴鸭。我国是 家鸭的主要驯化地之一。 家鸭的主要驯化地之一。 家鸭的主要驯化地之一。 家鸭的主要驯化地之一。 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特 瘤头鸭，在我国俗称番鸭，属栖鸭属。无论形态特 征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。 征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。 征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。 征和生物学特性均与河鸭属的家鸭有很大的差异。 该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。 该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。 该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。 该鸭在美洲驯化，经东南亚传入我国。 瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂 瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂 瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂 瘤头鸭与河鸭属的家鸭杂交是属间杂交，其一代杂 种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭。 种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭。 种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭。 种称为半番鸭，因不能繁殖后代故又称骡鸭
(二)鹅的起源 冬家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁。 中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于 灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁
(二) 鹅的起源 �家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁 家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁 家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁 家鹅起源于雁属中的鸿雁和灰雁。 �中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于 中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于 中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于 中国家鹅品种中，除原产于新疆的伊犁鹅起源于 灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。 灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。 灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。 灰雁外，其它品种都是鸿雁的后代。 �欧洲鹅绝大多数来自灰雁。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁。 欧洲鹅绝大多数来自灰雁
。来自鸿雁的家鹅典型 形态特征是：头部有明 显额疱，颈细长呈弓形 ，前驱拾起与地面保持 明显角度 冬而来自灰雁的家鹅则 头无额疱，颈粗短而直， 前躯几乎与地面呈水平 状态
�来自鸿雁的家鹅典型 来自鸿雁的家鹅典型 来自鸿雁的家鹅典型 来自鸿雁的家鹅典型 形态特征是：头部有明 形态特征是：头部有明 形态特征是：头部有明 形态特征是：头部有明 显额疱，颈细长呈弓形 显额疱，颈细长呈弓形 显额疱，颈细长呈弓形 显额疱，颈细长呈弓形 ，前驱抬起与地面保持 ，前驱抬起与地面保持 ，前驱抬起与地面保持 ，前驱抬起与地面保持 明显角度 �而来自灰雁的家鹅则 而来自灰雁的家鹅则 而来自灰雁的家鹅则 而来自灰雁的家鹅则 头无额疱,颈粗短而直, 前躯几乎与地面呈水平 前躯几乎与地面呈水平 前躯几乎与地面呈水平 前躯几乎与地面呈水平 状态
二、水禽的生活习性 家禽生活习性的形成与其野生祖先和其驯养驯 化过程的生态环境密切相关，因而鸭、鹅等水禽与 鸡、火鸡等有明显的不同之处。 1、喜水性 鸭、鹅善于在水中觅食、 嬉戏和求偶交配。因此 宽阔的水域、良好的水 源是饲养水禽的重要环 境条件之一
二、水禽的生活习性 家禽生活习性的形成与其野生祖先和其驯养驯 化过程的生态环境密切相关，因而鸭、鹅等水禽与 鸡、火鸡等有明显的不同之处。 1、喜水性 鸭、鹅善于在水中觅食、 鸭、鹅善于在水中觅食、 鸭、鹅善于在水中觅食、 鸭、鹅善于在水中觅食、 嬉戏和求偶交配。因此 嬉戏和求偶交配。因此 嬉戏和求偶交配。因此 嬉戏和求偶交配。因此 宽阔的水域、良好的水 宽阔的水域、良好的水 宽阔的水域、良好的水 宽阔的水域、良好的水 源是饲养水禽的重要环 源是饲养水禽的重要环 源是饲养水禽的重要环 源是饲养水禽的重要环 境条件之一