46.真菌生活史：真菌从孢子萌发开始，经过生长发育阶段，最终又产生同一种孢子，其染色体行为由单倍体到双倍体再回到单倍体的过程。47.单细胞蛋白（SCP,single-cellprotein）：又称为微生物蛋白或菌体蛋白，是指可以用作人类食品或动物的蛋白饲料，一般指酵母菌、非病性细菌、真菌等单细胞生物体及其内含的蛋白质。二、填空题01.微生物中的真核生物有真菌、显微藻类、原生动物三大类。具有细胞壁的真核微生物有真菌和藻类两大类。02.真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。03.不同真菌的细胞壁所含多糖的种类不同，低等真菌以纤维素为主；酵母菌以葡聚糖为主，较高等的陆生真菌以几工质为主。04.酵母菌细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、几丁质，另有少量的脂质。细胞壁由外至内的成分分别为甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖05.酵母菌细胞壁的内层是葡聚糖，是赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要物质基础，有两类，分别称为B-(1.3)葡聚糖和α-(1.6)葡聚糖。06.真核生物的鞭毛是由鞭枉、过渡区、基体三部分组成。鞭杆横切面是“9十2型”，即中央是一对中央微管，外围一圈有9个微型二联体，整个鞭杆由细胞质膜包裹。07.细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝和虫间丝三种但白质纤维构成的细胞支架。08.构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。丝状真菌的无隔菌丝是由单个细胞组成，有隔菌丝是由多个细胞组成。真菌菌丝的分枝和长度都是无限的，但其宽度一般为3~10微米。6
6 46. 真菌生活史：真菌从孢子萌发开始，经过生长发育阶段，最终又产生同一种 孢子，其染色体行为由单倍体到双倍体再回到单倍体的过程。 47. 单细胞蛋白（SCP, single-cell protein）：又称为微生物蛋白或菌体蛋白，是指 可以用作人类食品或动物的蛋白饲料，一般指酵母菌、非病性细菌、真菌等 单细胞生物体及其内含的蛋白质。 二、 填空题 01. 微生物中的真核生物有真菌、显微藻类、原生动物三大类。具有细胞壁的真 核微生物有真菌和藻类两大类。 02. 真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。 03. 不同真菌的细胞壁所含多糖的种类不同，低等真菌以纤维素为主；酵母菌以 葡聚糖为主，较高等的陆生真菌以几丁质为主。 04. 酵母菌细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、几丁质，另有少量的 脂质。细胞壁由外至内的成分分别为甘露聚糖、蛋白质、葡聚糖。 05. 酵母菌细胞壁的内层是葡聚糖，是赋予酵母菌细胞壁机械强度的主要物质基 础，有两类，分别称为 β-(1,3)葡聚糖和 α-(1,6)葡聚糖。 06. 真核生物的鞭毛是由鞭杆、过渡区、基体三部分组成。鞭杆横切面是“9＋2 型”，即中央是一对中央微管，外围一圈有 9 个微型二联体，整个鞭杆由细 胞质膜包裹。 07. 细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝和中间丝三种但白质纤维构成的细胞支架。 08. 构成丝状真菌营养体的基本单位是菌丝。丝状真菌的无隔菌丝是由单个细胞 组成，有隔菌丝是由多个细胞组成。真菌菌丝的分枝和长度都是无限的，但 其宽度一般为 3~10 微米
09.真菌生长在基质内的菌丝叫基内菌丝，其功能主要是吸收营养物质，伸出基质外的菌丝叫气生菌丝，其功能主要是分化成繁殖器官产生孢子10.丝状真菌主要靠形成无性和（或）有性孢子进行繁殖，此外还通过菌丝体的断裂来繁殖。真菌的菌丝通常是由孢子萌发产生的。11.真菌以孢子开始生长，包括孢子肿胀、萌发管形成、菌丝生长三个阶段。12.当真菌菌丝体在液体培养基中振荡培养时会形成菌丝球。13.子囊菌门的真菌，无性繁殖主要产生分生孢子，有性生殖产生子囊孢子。接合菌门的真菌，无性繁殖产生孢囊孢子，有性生殖产生接合孢子。14.丝状真菌的无性孢子中，孢囊孢子和游动孢子属于内生孢子。15.子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘、子囊壳和闭囊壳。16.酵母菌在芽殖时，母细胞表面上留下的一个圆形的突起，叫芽痕；在新生酵母菌细胞上留下一个突起叫蒂痕。17.典型担子菌的担子上着生有4个担孢子；典型的子囊菌的子囊中通常含有8个孢子。18.真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。19.真菌的有性生殖过程可以分为质配、核配和减数分裂三个阶段。20.在农业生产中，利用真菌生产出的杀虫农药有灰黄霉素。21.利用真菌来生产的酶制剂有纤维素酶、淀粉酶、果胶酶和蛋白酶等。22.我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱，利用黑根霉的糖化能力制米酒。23.接合孢子的形成有同宗配合和异宗配合两种方式。7
7 09. 真菌生长在基质内的菌丝叫基内菌丝，其功能主要是吸收营养物质，伸出基 质外的菌丝叫气生菌丝，其功能主要是分化成繁殖器官产生孢子。 10. 丝状真菌主要靠形成无性和（或）有性孢子进行繁殖，此外还通过菌丝体的 断裂来繁殖。真菌的菌丝通常是由孢子萌发产生的。 11. 真菌以孢子开始生长，包括孢子肿胀、萌发管形成、菌丝生长三个阶段。 12. 当真菌菌丝体在液体培养基中振荡培养时会形成菌丝球。 13. 子囊菌门的真菌，无性繁殖主要产生分生孢子，有性生殖产生子囊孢子。接 合菌门的真菌，无性繁殖产生孢囊孢子，有性生殖产生接合孢子。 14. 丝状真菌的无性孢子中，孢囊孢子和游动孢子属于内生孢子。 15. 子囊果根据有无开口及开口的大小分为子囊盘、子囊壳和闭囊壳。 16. 酵母菌在芽殖时，母细胞表面上留下的一个圆形的突起，叫芽痕；在新生酵 母菌细胞上留下一个突起叫蒂痕。 17. 典型担子菌的担子上着生有 4 个担孢子；典型的子囊菌的子囊中通常含有 8 个孢子。 18. 真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子囊叫 雄器，大型配子囊叫藏卵器。 19. 真菌的有性生殖过程可以分为质配、核配和减数分裂三个阶段。 20. 在农业生产中，利用真菌生产出的杀虫农药有灰黄霉素。 21. 利用真菌来生产的酶制剂有纤维素酶、淀粉酶、果胶酶和蛋白酶等。 22. 我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用米曲霉的蛋白分解能力作酱， 利用黑根霉的糖化能力制米酒。 23. 接合孢子的形成有同宗配合和异宗配合两种方式