(二)饭店产品的特征: 1、有形产品与无形产品相结合:有形产品是基础, 无形产品是保证 2、不可储存性 3、季节明显性 、不可专利性 5、品牌忠诚度低 6、对信息的依赖性强 7、脆弱性:受自然社会影响程度大
（二） 饭店产品的特征： 1、有形产品与无形产品相结合：有形产品是基础， 无形产品是保证 2、不可储存性 3、季节明显性 4、不可专利性 5、品牌忠诚度低 6、对信息的依赖性强 7、脆弱性：受自然社会影响程度大
(三)饭店产品的构成 1、饭店的地理位置 2、饭店的设施 3、饭店的服务 4、饭店的气氛 饭店的形象 (四)饭店的整体产品概念: 1、基本使用价值 2、期望使用价值 3、延伸使用价值 4、潜在使用价值
（三） 饭店产品的构成 1、饭店的地理位置 2、饭店的设施 3、饭店的服务 4、饭店的气氛 5、饭店的形象 （四）饭店的整体产品概念： 1、基本使用价值 2、 期望使用价值 3、延伸使用价值 4、潜在使用价值
第二节饭店管理体系架构 饭店管理的基本涵义 )饭店管理的概念 1、饭店管理主体 2、饭店管理客体 3、饭店管理手段 4、饭店管理目的 5、饭店管理职能
第二节 饭店管理体系架构 一、饭店管理的基本涵义 （一）饭店管理的概念： 1、 饭店管理主体 2、 饭店管理客体 3、 饭店管理手段 4、 饭店管理目的 5、 饭店管理职能
(二)饭店经营与管理 1、饭店经营 2、饭店管理 3、两者关系 饭店管理纲要
（二）饭店经营与管理 1、 饭店经营 2、 饭店管理 3、 两者关系 二、饭店管理纲要：
第三节饭店管理的职能 计划职能 计划职能的涵义 二)计划职能的作用 1、确定了统一行动目标 利于充分利用各种资源 3、增强环境应变能力 4、利于加强控制
第三节 饭店管理的职能 一、计划职能 （一） 计划职能的涵义 （二） 计划职能的作用 1、 确定了统一行动目标 2、 利于充分利用各种资源 3、 增强环境应变能力 4、 利于加强控制