光照鉴别法 光照鉴别法是最常用的一种方法,其特 是简便、易行、技术简单,结果准确 之有效 光照鉴别法,按照光源不同,可分为日 光鉴别法、灯光鉴别法两种
二、光照鉴别法 • 光照鉴别法是最常用的一种方法，其特 点是简便、易行、技术简单，结果准确， 行之有效。 • 光照鉴别法，按照光源不同，可分为日 光鉴别法、灯光鉴别法两种
比重鉴别法 比重鉴别法主要是用盐水来测定蛋的比重, 根据蛋的比重大小判别蛋的新鲜程度的方 法。蛋的分量重,则比重大,说明蛋的贮 减时间短,水分损失少,这样的蛋判断为 新鲜蛋
三、比重鉴别法 • 比重鉴别法主要是用盐水来测定蛋的比重， 根据蛋的比重大小判别蛋的新鲜程度的方 法。蛋的分量重，则比重大，说明蛋的贮 藏时间短，水分损失少，这样的蛋判断为 新鲜蛋
四、荧光鉴别法 荧光鉴别法是应用发射紫外线的水银灯照 射禽蛋,使其产生荧光。根据荧光产生的 强度大小,鉴别蛋的新鲜度。新鲜蛋的荧 光强度微弱
四、荧光鉴别法 • 荧光鉴别法是应用发射紫外线的水银灯照 射禽蛋，使其产生荧光。根据荧光产生的 强度大小，鉴别蛋的新鲜度。新鲜蛋的荧 光强度微弱