②与甲醛的反应: HCHO HCHO R一CH-COOH R一CH-COO r-ch--coo- NH2 NHCHOH N(CH2OH)
②与甲醛的反应： R－CH－COOH R－CH－COO– R－CH－COO– NH2 NHCH2OH N(CH2OH)2 HCHO HCHO
③与2,4二硝基(DNFB)氟苯的反应: 注意在多肽的结构测定中作用,可形成 DNP氨基酸 ④与异硫氰酸苯酯的反应 ⑤与荧光胺反应: 在室温下,氨基酸可与荧光胺反应产生 具有荧光的产物,根据荧光强度可用荧光 分光光度计测定氨基酸含量
③ 与2，4—二硝基(DNFB)氟苯的反应： ④与异硫氰酸苯酯的反应： ⑤与荧光胺反应： 在室温下，氨基酸可与荧光胺反应产生 具有荧光的产物，根据荧光强度可用荧光 分光光度计测定氨基酸含量。 注意在多肽的结构测定中作用，可形成 DNP—氨基酸
⑥与5,5′-双硫基-双(2-硝基苯甲酸)反应: 半胱氨酸R侧链上的SH,可在 PH=80和室温的条件下与5,5-双硫基 双(2-硝基苯甲酸)试剂(又称 Ellman试 剂)反应,产生一种含有一SH的硝基苯 甲酸。这种产物在波长412nm处有一个最 大吸收峰,可测定光吸收值确定半胱氨 酸的含量
⑥与5，5 ' -双硫基-双（2-硝基苯甲酸）反应： 半胱氨酸R侧链上的—SH，可在 PH=8.0和室温的条件下与5，5'-双硫基- 双（2-硝基苯甲酸）试剂（又称Ellman试 剂）反应，产生一种含有—SH的硝基苯 甲酸。这种产物在波长412nm处有一个最 大吸收峰，可测定光吸收值确定半胱氨 酸的含量
820.2多肽 分子氨基酸的氨基与另一分子氨 基酸的羧基缩合,失去一分子水后形成 的化合物叫二肽。二肽中所含的CO NH叫肽键。蛋白质水解得多肽,有些 蛋白质本身就是多肽;一般分子量大的 叫蛋白质,分子量较小的叫多肽,两者 间没有严格的界限。肽的性质即与组成 肽的氨基酸种类和数目有关,也与氨基 酸的排列顺序有关
一分子氨基酸的氨基与另一分子氨 基酸的羧基缩合，失去一分子水后形成 的化合物叫二肽。二肽中所含的—CO— NH—叫肽键。蛋白质水解得多肽，有些 蛋白质本身就是多肽；一般分子量大的 叫蛋白质，分子量较小的叫多肽，两者 间没有严格的界限。肽的性质即与组成 肽的氨基酸种类和数目有关，也与氨基 酸的排列顺序有关。 §20.2多肽
多肽的命名:一般以C一端氨基酸为母 体。如:色氨酰—精氨酰—甘氨酸。简 称为色精甘。也可以写成 Trp--Arg-Gly 谷胱甘肽、催产素和升压素、促肾上 腺皮质激素(ACTH)、脑肽、胆囊收缩 素、胰高血糖素等多肽的简介见P14
多肽的命名：一般以C—端氨基酸为母 体。如：色氨酰—精氨酰—甘氨酸。简 称为色精甘。也可以写成Trp—Arg—Gly 谷胱甘肽、催产素和升压素、促肾上 腺皮质激素（ACTH）、脑肽、胆囊收缩 素、胰高血糖素等多肽的简介见P14