❖ RNI 中国居民膳食推荐摄入量 ❖ AI 中国居民膳食适宜摄入量
❖ RNI 中国居民膳食推荐摄入量 ❖ AI 中国居民膳食适宜摄入量
、itD 一)根念理化 三、维生素D (一)概念、理化性质* 具有钙化醇生物活性的一类物质，以VtD2、 D最常见 VtD化学性质比较稳定 中性和碱性溶液中耐热，不易被氧化 但在酸性环境下会逐渐破坏 一般烹调加工不易破坏 4/16/20061030PM 171
二)吸收代谢 (二)吸收与代谢 1)吸收后需在肝、肾中分别进行一次羟化才能形 成具有活性的VtD2或VtD3 2)VtD的储存器官主要是脂肪、肝组织 4/16/200610:30PM 172
三功能 (三)生理功能 VtD作用方式实际上是激素，故摄入量要 控制 1 促进小肠钙吸收 促进肾小管对钙、磷的重吸收 3 对骨细胞呈现多种作用 调节基因转录作用 通过VtD内分泌系统调节血钙平衡 4/16/200610:30PM 173
四)放乏/过多症 (四)缺乏与过多症 1.缺乏症 原因：日光照射不足，膳食摄入不足 表现：缺钙的临床表现 佝偻病(rickets) 2 骨质软化症 (osteomalacia) 3 骨质疏松症(osteoporosis) 4 手足痉挛症 4/16/200610:30PM 174