糖的定义： 多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮 的化合物称为糖
糖的定义： 多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这类醛酮 的化合物称为糖
糖是一切生物能量的主要来源。动物和植物通过 如下的循环维持了二氧化碳与氧的平衡。 来源：植物： nCO2 mH2O 叶绿素 CnH20)m+02↑ 光 动物： CnH20m十n02代谢nC02↑+mH,0+能量 C02 光照 H0 6H206 碳水化合物 光合作用
光照 光合作用 CO2 H2O O2 C6H12O6 碳水化合物 糖是一切生物能量的主要来源。动物和植物通过 如下的循环维持了二氧化碳与氧的平衡。 来源： + + 动物: 植物： nCO2 m H2O 叶绿素 光 Cn(H2O)m ＋ O2 Cn(H2O)m + nO2 代谢 nCO2 + m H2O + 能量
分类： 戊醛糖 Aldopentose 醛糖 Aldoses 己醛糖 Aldohexose 单糖 戊酮糖 Ketopentose 酮糖 Ketoses 碳水化合物 低聚糖 己酮糖 (2~10个单糖) Ketohexose 多糖 (心10个单糖)
分类： 碳水化合物 单 糖 低聚糖 (2～10个单糖) 多 糖 (>10个单糖) 醛糖 Aldoses 酮糖 Ketoses 戊醛糖 Aldopentose 己醛糖 Aldohexose Ketopentose 戊酮糖 Ketohexose 己酮糖
单糖： 不能水解的多羟基醛酮。 如：葡萄糖、果糖等。 寡糖（低聚糖）：能分解为2-10个单糖。 如：蔗糖、麦芽糖和纤维二糖 多糖：一分子能分解为几百以至几千个单糖。 如：淀粉、纤维素
单糖： 不能水解的多羟基醛酮。 寡糖（低聚糖）： 能分解为2-10个单糖。 多糖：一分子能分解为几百以至几千个单糖。 如：葡萄糖、果糖等。 如：蔗糖、麦芽糖和纤维二糖 如：淀粉、纤维素
19.2.1单糖的构型和标记法 单糖采用相对构型进行标记：手持编号为1的碳 原子让碳链自然下垂，把羟基分置碳链两侧编号 最大的碳原子上的羟基在右侧为D构型，在左侧 为L-构型。自然界所有单糖为D-构型
19.2.1 单糖的构型和标记法 单糖采用相对构型进行标记: 手持编号为1 的碳 原子让碳链自然下垂，把羟基分置碳链两侧编号 最大的碳原子上的羟基在右侧为D构型，在左侧 为L-构型。自然界所有单糖为D-构型