第十三章； 糖类 作者：石秀梅 单位：牡丹江医学院 人民卫生出版社 PEOPLE'S MEDICAL PUBLISHING HOUSE
第十三章 糖类 作者：石秀梅 单位：牡丹江医学院
一、单糖 (一)单糖的开链结构和命名 除1,3-二羟基丙酮外，所有单糖 CHO CHO 对映异构体的数目为2”。为了区分 H-OH CH2 OH CH2 OH 具有相同名称的一对对映异构体， 习惯上使用DL构型标记法。 D-甘油醛 L-甘油醛
一、单糖 （一）单糖的开链结构和命名 除 1,3-二羟基丙酮外，所有单糖 对映异构体的数目为 2 n。为了区分 具有相同名称的一对对映异构体， 习惯上使用 D/L 构型标记法。 D-甘油醛 L-甘油醛
用费歇尔投影式表示糖的结构时，竖键表示碳链，使羰基编号尽可 能最小，然后将编号最大的手性碳原子的构型与D-甘油醛进行比较，构 型相同属于D构型糖，构型相反则属于L-构型糖。 CHO CHO H LOH CHO HO- H ???????? HO- H 7????222 H士OH H-OH H OH HO- 一H H-OH CH2OH HO-H CH2OH CH2OH D葡萄糖 D-甘油醛 L-葡萄糖
用费歇尔投影式表示糖的结构时，竖键表示碳链，使羰基编号尽可 能最小，然后将编号最大的手性碳原子的构型与D-甘油醛进行比较，构 型相同属于D-构型糖，构型相反则属于L-构型糖。 D-葡萄糖 D-甘油醛 L-葡萄糖
含有3一6个C的各种醛糖，在自然界中多以D-构型存在： CHO H-0H CH2OH D-甘油醛 CHO CHO H-0H HO-H H十OH H十OH CH2OH CH2OH D-赤藓糖 D-苏阿糖
含有3〜6个C的各种醛糖，在自然界中多以D-构型存在：
CHO CHO CHO CHO 十OH HO十H H十OH HO十H H -OH H-OH HO-H HO- H H十OH H-OH H-OH H十OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-核糖 D-阿拉伯糖 D-木糖 D-来苏糖 CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO CHO H-0H HO-H H OHHO十H H- OHHO十H H -OH HO H H十 OH H OH HO H HO H H+OH H+OH HO H HO+ H H OH H OH H OH H OH HO-H HO+H HO- H HO+H H OH H OH H-OH H-OH H+OHH十OH H十OH H+OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH,OH D-阿洛糖 D-阿卓糖 D葡萄糖 D甘露糖 D古洛糖 D-艾杜糖 D半乳糖 D-塔洛糖 D-醛糖开链结构和名称(3C~6C)
D-醛糖开链结构和名称（3C～6C）