1.生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成,尚含有少量糖、金属离子和水。 1.1膜脂 磷脂(甘油磷脂、鞘磷脂) 糖脂 胆固醇
1. 生物膜的化学组成 所有生物膜几乎都是由蛋白质和脂类两大物质 组成，尚含有少量糖、金属离子和水。 1.1 膜脂 磷脂（甘油磷脂、鞘磷脂） 糖脂 胆固醇
R, H-0-C R多为饱和脂肪酸,如棕榈 甘油磷脂通式2H-o R多为不饱和脂肪酸,如油酸 3C 磷脂酸ⅹ=-H OH H 磷脂酰肌醇 磷脂酸乙醇胺ⅹ=-CH,CH,NH 磷脂酸胆碱ⅹ=-cH-CH1-N(cH33 脂酸丝氨酸ⅹ=-CH,CH CHOH 双磷脂酰甘油Ⅹ= CH-0—P-O—CH 磷脂酰甘油ⅹ=-cH-CH-CH-OH CH-O-C-R 以甘油为基础形成的甘油磷脂( glycerophospholipid) OH NH 以神经鞘氨醇为基础还 可以形成鞘磷脂
以甘油为基础形成的甘油磷脂（glycerophospholipid） 以神经鞘氨醇为基础还 可以形成鞘磷脂
膜脂分子的特点和结构 疏水的非极性的尾部 C(CH? )--CH H2C-0-P-O-CH2CH2一N一CH 卵磷脂 A phosphatidyl choline (1-Palmitoyl-2-oleoyl-phosphatidyl choline) 亲水的极性的头部 Polar head 双亲性 Hydrocarbon Figure 12-8 Symbol for a phospholipid or glycolipid molecule
膜脂分子的特点和结构 双亲性 卵磷脂 亲水的极性的头部 疏 水 的 非 极 性 的 尾 部
膜的基本结构脂质双层( Lipid bilayer) A queous Individual units are cavity wedge-shaped Individual units are (cross-section of head cylindrical(cross-section of greater than that head equals that of side chain) of side chain) Micelle Bilayer Liposome (a) (c) 微团 双分子层 脂质体
微团 双分子层 脂质体 膜的基本结构——脂质双层（Lipid bilayer） water water