第二章 酶(Enzyme)
第二章 酶 (Enzyme)
酶的概念 1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高 度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活 性细胞产生的生物催化剂
1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高 度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活 性细胞产生的生物催化剂。 一、酶的概念
二、 酶的化学本质及结构功能特点 1.发展史 (1)酶是蛋白质： 1926年，James Summerp由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念， 其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981~1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA一 Ribozyme。. L19RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶(abzyme): I986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了 具有酶活性的抗体(catalytic antibody）
二、酶的化学本质及结构功能特点 1.发展史 (1)酶是蛋白质: 1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念， 其具有蛋白质的一切性质。 (2)核酶的发现： 1981～1982年，Thomas R.Cech实验发现有催化活性的天然RNA— Ribozyme。 L19 RNA和核糖核酸酶P的RNA组分具有酶活性是两个最著名的例子。 1955年，发现DNA的催化活性。 (3)抗体酶（abzyme）： 1986年，Richard Lerrur和Peter Schaltz运用单克隆抗体技术制备了 具有酶活性的抗体（catalytic antibody）
2.酶的组成 单成份酶：脲酶、蛋白酶、淀粉酶、 核糖核酸 (简单蛋白质) 酶等。 酶 酶蛋白 apoenzyme 双成份酶 辅酶 (结合蛋白质人辅因子 ( coenzyme) (cofacter)l辅基(prosthetic group) 全酶(holoenzyme)=酶蛋白+辅因子
酶 单成份酶：脲酶、蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸 酶等。 双成份酶 酶蛋白 辅因子 （简单蛋白质） （结合蛋白质） （apoenzyme） （cofacter) 辅酶 （coenzyme) 辅基(prosthetic group) 全酶(holoenzyme）= 酶蛋白 + 辅因子 2.酶的组成
三、酶的分类及命名 1.酶的分类 (1) 氧化-还原酶Oxidoreductase ■ 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH+NAD"-CH3CCOOH+NADH +H OH
CH3CHCOOH OH NAD + H + CH3CCOOH O NADH 三、酶的分类及命名 1. 酶的分类 (1) 氧化-还原酶 Oxidoreductase ◼ 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 ◼ 主要包括脱氢酶(Dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 ◼ 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应