第十一章 花茶窨制 第一节 花茶窨制原料 第二节 几种主要花茶的窨制 第三节 花茶窨制原理
第十一章 花茶窨制 第一节 花茶窨制原料 第二节 几种主要花茶的窨制 第三节 花茶窨制原理
第一节 花茶窨制原料 一.茶坯 二.茶坯的品质规格 三.鲜花
第一节 花茶窨制原料 一.茶坯 二.茶坯的品质规格 三.鲜花
一 . 茶坯 花茶是由烘青毛茶及其它茶类毛茶加工成茶坯后 与香花拼和窨制成的。花茶窨制原料，包括茶坯和香 花两个方面。 可供窨制花茶的有：绿、红、青茶等。其中以绿茶 为主，绿茶中又以烘青最多；其次是炒青、毛峰、大 方、龙井、旗艳、碧螺春等；红茶一般适宜于窨制玫 瑰花茶，青茶一般适宜于窨制桂花茶
一 . 茶坯 花茶是由烘青毛茶及其它茶类毛茶加工成茶坯后 与香花拼和窨制成的。花茶窨制原料，包括茶坯和香 花两个方面。 可供窨制花茶的有：绿、红、青茶等。其中以绿茶 为主，绿茶中又以烘青最多；其次是炒青、毛峰、大 方、龙井、旗艳、碧螺春等；红茶一般适宜于窨制玫 瑰花茶，青茶一般适宜于窨制桂花茶
一 . 茶坯 （一）茶坯的筛制加工
一 . 茶坯 （一）茶坯的筛制加工
（一）茶坯的筛制加工 供窨制花茶的毛茶，在窨制前，都必须经过加工 （精制）成净茶，称为茶坯，然后再进行窨花。 毛茶因种类不同，加工的方法也有所不同，烘青、 炒青、红茶的加工方法比较复杂；细嫩的毛峰、大方 加工方法就比较简单。 茶坯筛制程序，根据全国统一级型标准各级的品质 要求，以及品质好，制率高，成本低的原则而定。 各地花茶厂设备条件不同，毛茶原料质地不同，筛 制程序还没有完全一致。各地根据具体情况进行加工。 安徽省歙县茶厂供窨花茶坯的毛茶筛制，采取单 级付制或拼配付制，多级收回、三路筛分、生做生取 或熟做熟取的方法
（一）茶坯的筛制加工 供窨制花茶的毛茶，在窨制前，都必须经过加工 （精制）成净茶，称为茶坯，然后再进行窨花。 毛茶因种类不同，加工的方法也有所不同，烘青、 炒青、红茶的加工方法比较复杂；细嫩的毛峰、大方 加工方法就比较简单。 茶坯筛制程序，根据全国统一级型标准各级的品质 要求，以及品质好，制率高，成本低的原则而定。 各地花茶厂设备条件不同，毛茶原料质地不同，筛 制程序还没有完全一致。各地根据具体情况进行加工。 安徽省歙县茶厂供窨花茶坯的毛茶筛制，采取单 级付制或拼配付制，多级收回、三路筛分、生做生取 或熟做熟取的方法