蛋白膜拓扑学研究常用方法 理论分析:蛋白质嗜水性分析 关于疏水作用 疏水物质在水中聚集熵增加是自发过程! dS>0贡献是主要的!dH≈0 minimal! 当一个疏水性分子(与水分子之间不能形成更强的氢键)进 入水相时,由于影响系统自由能的主要是熵变过程,外来分 子会发生聚集,以尽量减少其周围有序水分子的数目。表观 上看,好象有一种力(疏水力)的作用使它们结合到了一起
蛋白膜拓扑学研究常用方法 理论分析：蛋白质嗜水性分析 关于疏水作用 疏水物质在水中聚集熵增加是自发过程！ dS > 0 贡献是主要的！ dH 0 minimal ！ 当一个疏水性分子（与水分子之间不能形成更强的氢键）进 入水相时，由于影响系统自由能的主要是熵变过程，外来分 子会发生聚集，以尽量减少其周围有序水分子的数目。表观 上看，好象有一种力（疏水力）的作用使它们结合到了一起
关于疏水作用 K Kauzmann(1959)研究非极性残基从非极性溶剂转移 至水中的热力学性质 模型系统:非极性分子甲烷(CH) 非极性溶剂苯或(C4 问题的提出: Mole甲烷从CCl4中移至水中free energy如何变化? 由dG=dH-TdS 转移过程:dH( enthalpy)<0放热导致dG降低 dS( entropy)<0熵降低导致dG增加 由于dS对dG的贡献达到80%故甲烷从CCl4中移至水中 free energy的增加主要来自熵的贡献。 疏水物质在水中聚集熵增加是自发过程! dS>0贡献是主要的!dH≈0 minimal!
关于疏水作用 K.Kauzmann (1959)研究非极性残基从非极性溶剂转移 至水中的热力学性质. 模型系统：非极性分子 甲烷(CH4 ) 非极性溶剂 苯或CCl4 问题的提出：X mole 甲烷从CCl4中移至水中free energy 如何变化？ 由dG = dH – TdS 转移过程：dH (enthalpy) < 0 放热导致 dG降低 dS (entropy) < 0 熵降低导致dG增加 由于dS对dG的贡献达到80%,故甲烷从CCl4中移至水中 free energy 的增加主要来自熵的贡献。 疏水物质在水中聚集熵增加是自发过程！ dS > 0 贡献是主要的！ dH 0 minimal ！