第六章酶化学授课人：逢洪波
我们毕业啦 其实是答辩的标题地方 授课人：逄洪波 第六章 酶化学
内容V第一节酶的命名与分类√第二节酶的分子结构与功能√第三节 酶促反应的特点与机理√第四节酶促反应动力学√第五节酶的调节
内 容 ✓第一节 酶的命名与分类 ✓第二节 酶的分子结构与功能 ✓第三节 酶促反应的特点与机理 ✓第四节 酶促反应动力学 ✓第五节 酶的调节
1.酶的概念enzyme（1）酶是活细胞产生的，具有催化活性的蛋白质及核酸类生物大分子生物催化剂（Biocatalyst）。（2）酶对生命活动的重要性。（3）酶具有一般催化剂的共性用量少，可再生，通过降低反应的活化能加快化学反应的速率，但不改变化学反应的平衡。（4）酶又有独特的催化特点：高效率高专一性三高一调高度不稳定性活力可调节
（1）酶是活细胞产生的，具有催化活性的蛋白质及核酸类生物大分子。 生物催化剂（Biocatalyst）。 （2）酶对生命活动的重要性。 （3）酶具有一般催化剂的共性 用量少，可再生，通过降低反应的活化能加快化学反应的速率，但不 改变化学反应的平衡。 （4）酶又有独特的催化特点： 高效率 高专一性 三高一调 高度不稳定性 活力可调节 1. 酶的概念 enzyme
2.酶的命名(1）习惯命名法如：淀粉酶、蛋白酶①根据酶的底物命名②根据所催化反应的性质命名如：转氨酶③结合上述两个原则命名如：乳酸脱氢酶④加上酶的来源或其它特点如：胃蛋白酶、碱性磷酸酶优点：习惯名称比较简单，且应用历史较久缺点：缺乏系统性，一酶多名，多酶一名，写出反应难等
(1)习惯命名法 ①根据酶的底物命名 如：淀粉酶、蛋白酶 ②根据所催化反应的性质命名 如：转氨酶 ③结合上述两个原则命名 如：乳酸脱氢酶 ④加上酶的来源或其它特点 如:胃蛋白酶、碱性磷酸酶 2. 酶的命名 优点：习惯名称比较简单，且应用历史较久 缺点：缺乏系统性，一酶多名，多酶一名，写出反应难等
2.酶的命名2)国际系统命名法（1961年酶学委员会确定）①系统名称：底物名称（）+反应性质+酶②酶编号：用4个数字表示分类以酶催化的整体反应为基础，明确酶的底物及催化反应性质，多个底物时都要写明，用冒号（：）隔开
(2)国际系统命名法（1961年酶学委员会确定） ①系统名称：底物名称(:)+反应性质+酶 ②酶编号：用4个数字表示分类 以酶催化的整体反应为基础，明确酶的底物及催化反应性质，多个底物时都要写明，用冒号（∶）隔开。 2. 酶的命名