(2)产物的抑制作用 代谢产物对微生物细胞生长的扣制作用的最 具代表性的例子是发酵法生产乙醇时,产物乙醇 对酵母或其它菌类生长和代谢的抑制作用。产物 的抑制作用也可以分为竞争性抑制和非竞争性的 抑制作用,一些抑制作用的机理虽然尚不清楚, 但仍可用一些近似的经验表达式来描述其动力学 行为
（2）产物的抑制作用 代谢产物对微生物细胞生长的抑制作用的最 具代表性的例子是发酵法生产乙醇时，产物乙醇 对酵母或其它菌类生长和代谢的抑制作用。产物 的抑制作用也可以分为竞争性抑制和非竞争性的 抑制作用，一些抑制作用的机理虽然尚不清楚， 但仍可用一些近似的经验表达式来描述其动力学 行为
产物抑制与非竞争性抑制作用相类似的可表达为 max (Ks+Cc)(1+) PI 式中KP产物抑制常数 (3)pH值及培养温度对细胞反应的影响 微生物通常微生物细胞生长因菌种的不同而 具有各自的适宜的pH值的范围。这个范围一般在 3~4个pH单位,且在其范围内有最适的生长pH
产物抑制与非竞争性抑制作用相类似的可表达为 式中 KPI——产物抑制常数 （3）pH值及培养温度对细胞反应的影响 微生物通常微生物细胞生长因菌种的不同而 具有各自的适宜的pH值的范围。这个范围一般在 3～4个pH单位，且在其范围内有最适的生长pH。 ( )(1 ) max PI P S C S K C K C C + + =
表2-1各种细胞培养的适宜pH范围 细胞类型 最适的培养p范围 细菌(大多数) 6.3~7.5 放线菌 7~8 酵母菌 3~6 霉菌 植物细胞 5~6 动物细胞 6.5~7.5
表2-1 各种细胞培养的适宜pH范围 细胞类型 最适的培养pH范围 细菌（大多数） 放线菌 酵母菌 霉菌 植物细胞 动物细胞 6.3～7.5 7～8 3～6 3～6 5～6 6.5～7.5
微生物细胞生长所具有适宜的pH范围或许是 种群数量自身调节的行为,在微生物细胞的生长 过程中,随着底物的利用、有机酸和氨基氮的生 成,使反应体系的pH值发生变化,都将会对细胞 的生长速率造成影响。在生产中通过pH电极在线 测定pH的变化情况,并及时调节pH值,使之保 持在最适的范围
微生物细胞生长所具有适宜的pH范围或许是 种群数量自身调节的行为，在微生物细胞的生长 过程中，随着底物的利用、有机酸和氨基氮的生 成，使反应体系的pH值发生变化，都将会对细胞 的生长速率造成影响。在生产中通过pH电极在线 测定pH的变化情况，并及时调节pH值，使之保 持在最适的范围
微生物细胞在其生长温度的范围内可以生长, 且存在最适宜的生长温度,当提高温度到生长温 度范围以外时,会导致细胞的结构物质的变性, 使得生长速率下降甚至细胞死亡。 在适宜的培养温度范围内,细胞的生长速率 为 心Cx=(A-kaCx
微生物细胞在其生长温度的范围内可以生长， 且存在最适宜的生长温度，当提高温度到生长温 度范围以外时，会导致细胞的结构物质的变性， 使得生长速率下降甚至细胞死亡。 在适宜的培养温度范围内，细胞的生长速率 为 d X X k C dt dC = ( − )