第四节霉菌 霉菌的形态和结构 二、霉菌的菌落特征 三、霉菌的繁殖 四、霉菌的代表属
第四节 霉菌 一、霉菌的形态和结构 二、霉菌的菌落特征 三、霉菌的繁殖 四、霉菌的代表属
霉菌和酵母同属于真菌。 霉菌:为丝状真菌的统称。凡是在营养 基质上能形成线毛状、网状或絮状菌丝 体的真菌(除少数外),统称为霉菌。 按 Smith分类系统,霉菌分属于真菌界 的藻状菌纲、子囊菌纲和半知菌类
霉菌和酵母同属于真菌。 霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养 基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝 体的真菌（除少数外），统称为霉菌。 按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界 的藻状菌纲 、子囊菌纲和半知菌类
霉菌的分布: 在自然界分布相当广泛,无所不在,而 且种类和数量惊人。 在自然界中,霉菌是各种复杂有机物 尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和 木质素的主要分解菌。 般情况下,霉茵在潮湿的环境下易于 生长,特别是偏酸性的基质当中
霉菌的分布： ▪在自然界分布相当广泛，无所不在，而 且种类和数量惊人。 ▪在自然界中，霉菌是各种复杂有机物， 尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和 木质素的主要分解菌。 ▪一般情况下，霉菌在潮湿的环境下易于 生长，特别是偏酸性的基质当中
霉菌的应用: 生产各种传统食品:如酿制酱、酱油、干酪等。 工业应用 生产有机酸〔如柠檬酸、葡萄糖酸)、酶制剂(如 淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶)、抗生素(如青霉素、 头孢霉素)、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生 长刺激素(如赤霉素)、生产甾体激素类药物和酿 造食品等,另外在生物防治、污水处理和生物测定 等方面都有应用
霉菌的应用： ▪生产各种传统食品：如酿制酱、酱油、干酪等。 ▪工业应用： 生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸）、 酶制剂（如 淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶）、抗生素（如青霉素、 头孢霉素）、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生 长刺激素（如赤霉素）、生产甾体激素类药物和酿 造食品等，另外在生物防治、污水处理和生物测定 等方面都有应用
基本理论研究:霉菌在基本理论研究中应用很广 最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的 研究。 霉菌的危害: 引起霉变:可造成食品、生活用品以及一些工具、 仪器和工业原料等的霉变。 引起植物病害:真菌大约可引起3万种植物病害。 如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚 疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。 心川
▪基本理论研究：霉菌在基本理论研究中应用很广， 最著名的是利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的 研究。 霉菌的危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、 仪器和工业原料等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。 如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚 疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等