第二章、微生物的形态和构造 真核微生物部分 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中 存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物, 都称为真核微生物。 酵母菌 真菌〈丝状真菌霉菌 真核微生物 担子菌 显微藻类 原生动物
第二章、微生物的形态和构造 真核微生物部分 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中 存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物， 都称为真核微生物。 真核微生物 真菌 酵母菌 丝状真菌—霉菌 担子菌 显微藻类 原生动物
真菌属于真核微生物其 细胞结构由细胞壁、细胞 线粒体 真核细胞模式图 膜、细胞质、细胞核、细 细胞核 东跑胞器(线粒体、内质网、 核仁 核糖体)等组成 细胞膜
真菌属于真核微生物,其 细胞结构由细胞壁、细胞 膜、细胞质、细胞核、细 胞器（线粒体、内质网、 核糖体）等组成
第三节酵母菌 酵母菌〔 yeast)是一通俗名称,没有确切定义 般认为酵母菌具有以下五个特点: 个体一般以单细胞状态存在 多数出芽繁殖,也有的裂殖 能发酵糖类产能 细胞壁常含有甘露聚糖 喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长
第三节 酵母菌 酵母菌（yeast）是一通俗名称，没有确切定义。 一般认为酵母菌具有以下五个特点： ➢个体一般以单细胞状态存在 ➢多数出芽繁殖，也有的裂殖 ➢能发酵糖类产能 ➢细胞壁常含有甘露聚糖 ➢喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长
第三节酵母菌 酵母菌 种类较多,目前已知有500多种。 分布广,在水果、蔬菜、花蜜和植物叶子 表面以及果园的土壤里。在牛奶、动物的排 泄物以及空气中也有酵母存在。大多数腐生 少数寄生。 与人类关系密切
酵母菌 ➢种类较多，目前已知有500多种。 ➢分布广，在水果、蔬菜、花蜜和植物叶子 表面以及果园的土壤里。在牛奶、动物的排 泄物以及空气中也有酵母存在。大多数腐生， 少数寄生。 ➢与人类关系密切 第三节 酵母菌
第三节酵母菌 酵母的应用 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 在食品方面—酿酒、制作面包、生产调味品等。 在医药方面生产酵母片、核糖核酸、核黄素、细 胞色素C、B族维生素、乳糖酶、脂肪酶、氨基酸等。 在化工方面—使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬 酸等。 在农业方面—生产饲料(例如SCP)。 在生物工程方面作为基因工程的受体菌
酵母的应用 酵母菌是人类应用比较早的微生物。 ➢在食品方面——酿酒、制作面包、生产调味品等。 ➢在医药方面——生产酵母片、核糖核酸、核黄素、细 胞色素C、B族维生素、乳糖酶、脂肪酶、氨基酸等。 ➢在化工方面——使石油脱腊、以石油为原料生产柠檬 酸等。 ➢在农业方面——生产饲料（例如SCP）。 ➢在生物工程方面——作为基因工程的受体菌。 第三节 酵母菌