三、单胃动物蛋白质营养 (一)单胃动物蛋白质消化代谢 base [bicarbonate heta pH 特点 Smal Intestine 1消化部位 I sectebn calcuating in blood 主要在胃和小肠上部,20%在 胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 2消化酶(表2-1)
6 主要在胃和小肠上部, 20%在 胃,60-70%在小肠,其余在大肠。 （一）单胃动物蛋白质消化代谢 特点 2.消化酶（表2-1） 1.消化部位 三、单胃动物蛋白质营养
表2-1消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物最终产物 胃蛋白酶胃液蛋白质 胨 凝乳酶胃液(幼龄动酪蛋白 酪蛋白钙、 物) 胨 胰蛋白酶胰液蛋白质、胨、肽 糜蛋白酶胰液蛋白质、 胨、肽 羧基肽酶肠液肽 氨基酸 氨基肽酶胰液二肽 氨基酸 小肠液 胨、肽 氨基酸 肽酶 小肠液 胨、肽 氨基酸
7 表2-1 消化道内主要蛋白酶类 种类 来源 分解底物 最终产物 胃蛋白酶 胃液 蛋白质 、胨 凝乳酶 胃液（幼龄动 物） 酪蛋白 酪蛋白钙、、 胨 胰蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 糜蛋白酶 胰液 蛋白质、 胨、肽 羧基肽酶 小肠液 肽 氨基酸 氨基肽酶 胰液 二肽 氨基酸 小肠液 、胨、肽 氨基酸 二肽酶 小肠液 、胨、肽 氨基酸
3消化过程(图) 園图画
8 3.消化过程（图）
Protein 壁细胞 HCL 胃 Unfolded Protein 主细胞→胃蛋白酶原 胃蛋白酶 Smaller Proter 胰蛋白酶原 肠激酶胰蛋白酶 Smalle Prote 胰糜蛋白酶原 糜蛋白酶 Smaller Protein 羧肽酶原 羧肽酶 Smaller 刷状缘 Protein (肠细胞)A&二/三肽 吸收 AA, di tripeptides
HCL 胃蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 羧肽酶 胃蛋白酶原 胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 羧肽酶原 壁细胞 主细胞 胰 AA & 二/三肽 刷状缘 (肠细胞) Large Protein Unfolded Protein Smaller Protein Smaller Protein Smaller Protein Smaller Protein 吸收 AA, di & tripeptides 肠激酶 胃
4吸收 Malase (1)部位:小肠上部 (2)方式:主动吸收 (3)载体:碱性、酸性、中性系统 (4)顺序:LAA>D-AA ys> Met> Try> Leu> Phe>Lyss Ala> Ser> Asp>G 奋
10 （4）顺序： L-AA > D-AA Cys>Met>Try>Leu>Phe>Lys≈Ala>Ser>Asp>Gl u 4.吸收 （1）部位: 小肠上部 （2）方式: 主动吸收 （3）载体: 碱性、酸性、中性系统