二、现代饭店系统管理的内容 1、 构建现代饭店组织管理系统 2、 制定和实施饭店系统管理的目标 3、 饭店运作的管理与控制 4、 进行系统的评价与分析根据系统外部 5、环境的变化和需要， 改造和发展饭店 系统 是 超
二、现代饭店系统管理的内容 ▪ 1、构建现代饭店组织管理系统 ▪ 2、制定和实施饭店系统管理的目标 ▪ 3、饭店运作的管理与控制 ▪ 4、进行系统的评价与分析根据系统外部 ▪ 5、环境的变化和需要，改造和发展饭店 系统
三、现代饭店系统管理的原则 目的性原则 弹性原则 整体性原则 层次性原则 系统管理原则 环境原则 周 封闭原则 控制反馈原则 超 分工与协调原则
三、现代饭店系统管理的原则 弹性原则 层次性原则 封闭原则 分工与协调原则 控制反馈原则 环境原则 整体性原则 目的性原则 系统管理原则
四、饭店系统工程 ■1.饭店系统工程的技·2.饭店系统工程的研究 术内容 内容 (1)运筹学 (1)饭店组织管理系统 (2)系统论 (2)饭店计划管理系统 (3)信息论 (3)饭店管理控制系统 (4)控制论 (4)饭店系统分析与评 圈 价 雨 阔
四、饭店系统工程 ▪ 1．饭店系统工程的技 术内容 ▪ （1）运筹学 ▪ （2）系统论 ▪ （3）信息论 ▪ （4）控制论 ▪ 2．饭店系统工程的研究 内容 ▪ （1）饭店组织管理系统 ▪ （2）饭店计划管理系统 ▪ （3）饭店管理控制系统 ▪ （4）饭店系统分析与评 价
第二节饭店组织管理系统 组织管理理论概述（土四原则） 、 有效的饭店组织系统模式 三、组织管理系统的效能、组织气氛与授权 四、饭店组织管理系统的运作与整合 五、非正式组织 六、组织制度 国 超
第二节 饭店组织管理系统 ▪ 一、组织管理理论概述（十四原则） ▪ 二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 三、组织管理系统的效能、组织气氛与授权 ▪ 四、 饭店组织管理系统的运作与整合 ▪ 五、非正式组织 ▪ 六、组织制度
二、有效的饭店组织系统模式 1、直线一职能的组织系统模式(Line Functional System)图 2、事业部组织系统结构（Federal-一 System)图 3、 矩阵系统结构(Matrix System)图 通 超
二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 1、直线—职能的组织系统模式（LineFunctional System） 图 ▪ 2、事业部组织系统结构（Federal－ System）图 ▪ 3、矩阵系统结构（Matrix System）图