第二章 酒水概述及品评酒
第二章 酒水概述及品评酒
第一节酒水含义与特点 酒水：一切含酒精与不含酒精饮料的统称。 酒：一切含酒精的饮料。 水：一勿不含酒精的饮料
第一节 酒水含义与特点 酒水：一切含酒精与不含酒精饮料的统称。 酒：一切含酒精的饮料。 水：一切不含酒精的饮料
饮料 ◆饮料(BEVERAGE)指一切含酒精的饮料 (ALCOHOLIC DRINK)和不含酒精的饮料 (NON-ALCOHOLIC DRINK)的统称 ◆通常我们 ◆把含酒精的饮料称为酒(HARD DRINK) ·不含酒精的饮料称为软饮料(SOFT DRINK)
饮料 饮料（BEVERAGE）指一切含酒精的饮料 （ALCOHOLIC DRINK）和不含酒精的饮料 （NON-ALCOHOLIC DRINK）的统称 通常我们 把含酒精的饮料称为酒（HARD DRINK） 不含酒精的饮料称为软饮料（SOFT DRINK）
酒的成分 ◆一、酒精 ◆五、糖 ◆二、杂醇油 ◆六、旷物质 ◆三、醛类 ◆七、维生素 ◆四、甲醇 ◆八、酸类物质
酒的成分 一、酒精 二、杂醇油 三、醛类 四、甲醇 五、糖 六、矿物质 七、维生素 八、酸类物质
一、酒精 主要成分之醇，乙醇无毒， 有刺激的作用，但过量也会中毒
一、酒精 主要成分乙醇，乙醇无毒， 有刺激的作用，但过量也会中毒