◼②对样拼和：精心选取待拼茶叶，重新评定级别，并对核对拼和级别， 作相应地升降，对茶梗较多，红梗红叶多，青张暗叶，烟焦等低次劣茶 多的应从样茶中除去，使待拼茶外形基本一致，内质符合成品茶品质要 求。 ◼再分析参考样茶上、中、下级的所占比例，按照参考样标明的品质组 成，试拼小样。试拼小样时，根据每批付制量多少取量，一般以1000 担付制的取1g/担，每次付制400-500担则2g/担，最后能达到三罐小 样的数量。 ◼小样还要反复复评，进行调整，高的调低，低的调高。直到达到参考 样的品质水平。 ◼（三）制订月批次计划和分批制率计划 ◼茶厂进行毛茶加工，要作全年整体性安排，在落实年、季、月及外、 内销加工任务的基础上，根据毛茶库存情况和生产能力。制订月批次计 划和分批制率计划，使加工生产按计划进行
◼②对样拼和：精心选取待拼茶叶，重新评定级别，并对核对拼和级别， 作相应地升降，对茶梗较多，红梗红叶多，青张暗叶，烟焦等低次劣茶 多的应从样茶中除去，使待拼茶外形基本一致，内质符合成品茶品质要 求。 ◼再分析参考样茶上、中、下级的所占比例，按照参考样标明的品质组 成，试拼小样。试拼小样时，根据每批付制量多少取量，一般以1000 担付制的取1g/担，每次付制400-500担则2g/担，最后能达到三罐小 样的数量。 ◼小样还要反复复评，进行调整，高的调低，低的调高。直到达到参考 样的品质水平。 ◼（三）制订月批次计划和分批制率计划 ◼茶厂进行毛茶加工，要作全年整体性安排，在落实年、季、月及外、 内销加工任务的基础上，根据毛茶库存情况和生产能力。制订月批次计 划和分批制率计划，使加工生产按计划进行
◼1．制订月批次计划：它包括批次、批量和批次毛茶搭配三个方面的 内容。 ◼①批次：每月付制的批次，各厂尚不一致，少的仅5-6批，多的十几 批。批次安排过多，加工进程更换批次频繁，经常需要根据不同批次的 毛茶调换筛网和改变取料方法，不便于技术管理和制品的管理。批次过 少，一般批量较大，完成每批加工所占用的时间较长，生产周转慢，成 品拼配选择面小，不利于品质的调剂。每月批数的安排，既要方便加工， 有利成品拼配，又要尽量缩短生产周期。根据各厂的经验、采用单等交 叉付制的以3-4天一批，每月8-10批为好；采用单级阶梯付制的，成 品拼配周期中的批次较多，以2-3天加工一批，每月可安排10-14批。 ◼②批量：即每批付制的毛茶数量，根据月加任务和批次而定。采用单 等交叉或单级交叉付制，月加工数量在10000担以上的厂，批量可安 排1000-1500担；月加工数量在5000担，批量为300-500担；采用 单级阶梯式付制，月批次数较多，批量一般在300-1000担较好
◼1．制订月批次计划：它包括批次、批量和批次毛茶搭配三个方面的 内容。 ◼①批次：每月付制的批次，各厂尚不一致，少的仅5-6批，多的十几 批。批次安排过多，加工进程更换批次频繁，经常需要根据不同批次的 毛茶调换筛网和改变取料方法，不便于技术管理和制品的管理。批次过 少，一般批量较大，完成每批加工所占用的时间较长，生产周转慢，成 品拼配选择面小，不利于品质的调剂。每月批数的安排，既要方便加工， 有利成品拼配，又要尽量缩短生产周期。根据各厂的经验、采用单等交 叉付制的以3-4天一批，每月8-10批为好；采用单级阶梯付制的，成 品拼配周期中的批次较多，以2-3天加工一批，每月可安排10-14批。 ◼②批量：即每批付制的毛茶数量，根据月加任务和批次而定。采用单 等交叉或单级交叉付制，月加工数量在10000担以上的厂，批量可安 排1000-1500担；月加工数量在5000担，批量为300-500担；采用 单级阶梯式付制，月批次数较多，批量一般在300-1000担较好
◼③批次毛茶搭配：每月付制的毛茶，各批次之间的销别、等级、品类 要进行合理搭配以维持生产平衡。首先安排要按外、内销原料搭配。 眉茶加工艺复杂。花工多，特别是手工拣剔的工作量大，内销茶加工 工艺简单，花工少、手拣量少，在安排生产时，为了平衡各工序不同 的加工进度，减缓手工拣剔的压力，使生产能均衡进行，每月至少应 穿插1-2批内销茶。其次要安排好外销原料的等级、品类搭配。同样是 为了平衡各工段加工，使生产均衡进行，同时也是为了保证成品拼配 尽快拼配出厂。搭配时常用单等（级）交叉付制或单级阶梯式付制 （如表）。 单等交叉付制月批次毛茶安排表 批次 1 2 3 4 5 6 7 8 毛茶等级 2等 8等 5等 茶朴 3等 7等 4等 级外 数量（担） 1500 1500 1500 1000 1500 1500 1500 1500 销别 外销 内销 外销 内销
◼③批次毛茶搭配：每月付制的毛茶，各批次之间的销别、等级、品类 要进行合理搭配以维持生产平衡。首先安排要按外、内销原料搭配。 眉茶加工艺复杂。花工多，特别是手工拣剔的工作量大，内销茶加工 工艺简单，花工少、手拣量少，在安排生产时，为了平衡各工序不同 的加工进度，减缓手工拣剔的压力，使生产能均衡进行，每月至少应 穿插1-2批内销茶。其次要安排好外销原料的等级、品类搭配。同样是 为了平衡各工段加工，使生产均衡进行，同时也是为了保证成品拼配 尽快拼配出厂。搭配时常用单等（级）交叉付制或单级阶梯式付制 （如表）。 单等交叉付制月批次毛茶安排表 批次 1 2 3 4 5 6 7 8 毛茶等级 2等 8等 5等 茶朴 3等 7等 4等 级外 数量（担） 1500 1500 1500 1000 1500 1500 1500 1500 销别 外销 内销 外销 内销