导期 二、酶具有专一性 1.含义 每一种酶只能催化 化学反应。如过氧化氢酶只 能催化 分解，不能催化其他化学反应。脲酶除了催 化分解外，对其他化学反应也不起作用。 2.意义 使细胞代谢能够有条不紊地进行
导航 二、酶具有专一性 1.含义 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如过氧化氢酶只 能催化过氧化氢分解,不能催化其他化学反应。脲酶除了催 化尿素分解外,对其他化学反应也不起作用。 2.意义 使细胞代谢能够有条不紊地进行
导航 3.探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2mL可溶性淀粉溶液+2 2mL蔗糖溶液+2mL新鲜 mL新鲜的淀粉酶溶液 的淀粉酶溶液 步骤 轻轻振荡试管，然后将试管下半部浸到60℃左右的热水 2 中，保温5min 取出试管，各加入2L斐林试剂，将两支试管的下半部放 进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min 现象 结论 酶具有
导航 3.探究实验 :淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 步骤 1 2 mL 可溶性淀粉溶液+2 mL 新鲜的淀粉酶溶液 2 mL 蔗糖溶液+2 mL 新鲜 的淀粉酶溶液 2 轻轻振荡试管,然后将试管下半部浸到 60 ℃左右的热水 中,保温 5 min 3 取出试管,各加入 2 mL 斐林试剂,将两支试管的下半部放 进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸 1 min 现象 出现砖红色沉淀 无颜色变化 结论 酶具有专一性
微判断1基于酶的作用特性，判断下列表述是否正确。 1.酶具有专一性和高效性。（√) 2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这 一现象体现了酶的专一性。（√） 3.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物。 (√) 4.由于酶在化学反应前后性质和数量都没有发生变化，所以 酶具有高效性。(×)
导航 微判断1基于酶的作用特性,判断下列表述是否正确。 1.酶具有专一性和高效性。( ) 2.蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解,这 一现象体现了酶的专一性。( ) 3.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物。 ( ) 4.由于酶在化学反应前后性质和数量都没有发生变化,所以 酶具有高效性。( ) √ √ √ ×
微训练1研究表明，一分子过氧化氢酶能在1min内催化 5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水，相当于F3+催化效率 的109倍，但是过氧化氢酶对蔗糖的水解却不起作用。这个事 实说明酶具有( A.多样性、稳定性 B.高效性、多样性 C.高效性、专一性 D.高效性、稳定性 答案：C 解析：一分子过氧化氢酶相当于Fe3+催化效率的10倍，说明 酶具有高效性；过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，而对蔗 糖的水解不起作用，说明酶具有专一性
微训练 导航 1研究表明,一分子过氧化氢酶能在1 min内催化 5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水,相当于Fe3+催化效率 的109倍,但是过氧化氢酶对蔗糖的水解却不起作用。这个事 实说明酶具有( ) A.多样性、稳定性 B.高效性、多样性 C.高效性、专一性 D.高效性、稳定性 答案:C 解析:一分子过氧化氢酶相当于Fe3+催化效率的109倍,说明 酶具有高效性;过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解,而对蔗 糖的水解不起作用,说明酶具有专一性
导航 三、酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的 遭到破坏，使酶永 久。在0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定， 在适宜的温度下酶的活性会升高
导航 三、酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永 久失活。在0 ℃左右时,酶的活性很低,但酶的空间结构稳定, 在适宜的温度下酶的活性会升高